Двойной поток чеков - анализ по официантам
Количеством гостей в заказе
- Подразделение - выберете только те подразделения где работают официанты:
- Группировка строк - официант
- Группировка столбцов - кол-во гостей:
- задать период и построить отчет:
Используя данное меню можно сделать анализ по официантам:
Одним из вариантов можно выбрать "Заказы, шт.". После упорядочить от наибольшего к наименьшему каждую колонку и понять каких заказов с количеством гостей больше у официанта:
В данном примере у первого сотрудника количество заказов с одним гостем от общего итога составляет больше половины:
Далее можно использовать анализ по наполняемости:
Длительность заказов у официанта
- Подразделение - выберете только те подразделения где работают официанты:
- группировка строк - официант
- группировка столбцов - диапазоны длительности
- указать период:
В построенном отчете выберем в меню "Заказы, шт.", упорядочим количество заказов от наибольшего к наименьшему. В данном примере удалось найти официанта у которого больше всего долгих заказов:
Можно сделать анализ по среднему чеку на гостя или заказ у долгих заказов:
Какая наполняемость в заказах диапазонах длительности:
