Загрузка столов по часам
Отчет «Загрузка столов по часам» позволяет оценить, сколько столов занято в каждый час. На основе этих данных можно понять, сколько официантов необходимо для обслуживания этих столов.
Как построить отчет
Формируем отчет:
- Переходим в генератор отчетов;
- Выбираем ресторан;
- Выбираем подразделения;
- Выбираем отчет – «Загрузка столов по часам»;
- При построении отчета можно выбрать фильтр по количеству столов на официанта
- Укажите период для анализа.
Как пользоваться отчетом
В этом отчёте можно увидеть номер недели, день недели, дату и количество одновременно занятых столов по часам.
На скриншоте выше можно заметить, что самые пиковые часы в ресторане приходятся на 18:00, 19:00 и 20:00. Так как одновременно занятых столов около 30.
Кроме того, в отчёте можно настроить отображение необходимого количества официантов в зависимости от количества занятых столов. Для этого переключитесь на «Показать официантов».
На скриншоте выше подтверждаем слова о том, что пиковые часы выпадают на период с 18:00 до 20:00. Так как именно в это время требуется наибольшее число официантов в зале — 8, 9 человек.
Данные по официантам формируются на основании дополнительного фильтра, который вы поставите в генераторе отчетов. По умолчанию установлено условие, согласно которому один официант обслуживает четыре стола.
