Лайн-чеки
Отчет «Лайн-чеки» — это важный инструмент для оперативного и точного прогнозирования, который позволяет определить, сколько полуфабрикатов необходимо изготовить на смену. Отчёт позволяет предотвратить постановку позиций на "Стоп" и избежать списаний полуфабрикатов. Он также помогает оптимизировать закупки и планирование производственных процессов, что способствует снижению затрат и повышению эффективности работы кухни и бара.
Как построить отчет в Генераторе отчетов?
Как пользоваться отчетом?
Описание
Отчет предназначен для автоматизации вычисления количества полуфабрикатов кухни и бара, необходимых на определенный день работы, по дням недели. Для вычисления прогнозируемого объема полуфабрикатов берется предыдущий период 2-4 недели, и на основании продаж в этот период формируется прогноз на будущий период.
Как настроить отчёт?
Как загрузить данные из ТТК?
Импорт файла технологических карт вручную
В настройках выберите раздел "Технологические карты".
Нажмите на зелёную кнопку "Импортировать файл" для загрузки файла ТТК из IIKO.
Автоимпорт через IIKO-API
Для автоматического обновления данных ТТК из IIKO-API обратитесь в нашу службу поддержки.
Как настраивать список позиций/товаров?
Список и сортировка
В списке настроек отображаются технологические карты с указанием названия, даты последнего импорта и состава блюда. Для сортировки столбца нажмите на его название.
Редактирование
В таблице доступна функция редактирования позиций/товаров.
В открывшемся окне можно изменить Коэффициент запаса, Результирующее количество и сами позиции.
Удаление строк
А так же есть возможность удаления строк из таблицы и отчёта Лайн-чеки.
Как настраивать Цеха в отчёте?
В отчёте Лайн-чеки найдите столбец "Цех" и нажмите на ячейку.
Далее в выпадающем списке выберите нужный Цех.
