Производительность труда

Производительность труда позволяет оценить эффективность работы сотрудников и скорректировать график вывода сотрудников на следующую неделю. Таким образом, оптимизировать расходы на ФОТ, а также, управлять скоростью и качеством приготовления блюд.

Построение отчета происходит следующим образом (важно - необходимо выбирать все подразделения, где задействованы повара):

vK621.png

Полученный отчет позволяет оценить % загрузки сотрудников по цехам - выявить проблемные цеха и сформировать решения по улучшению показателей.

MUQ22.png

Подробная инструкция по работе с отчетом, а также видео по методике отчета доступны по ссылке.

Так же рекомендуем к прочтению книги Виолетты Гвоздовской - руководителя компании WelcomePro по "Управлению кухней" и "Операционный директор". Книги доступны по QR-коду на картинке.

I6y23.png


Версия #4
Admin создал Tue, Dec 1, 2020 6:18 PM
Admin обновил Sat, Mar 20, 2021 7:38 PM