Эффективность работы с Go list

Продажа более выгодных (маржинальных) позиций - является одним из основных инструментов влияния на % себестоимости. А еженедельное отслеживание результатов работы по Go list позволяет "держать руку на пульсе" и управлять показателями.

Необходимо сформировать отчет "Двойной АВС анализ", отдельно по категории - кухня меню и бар меню.

Важно! Для получения Go list обычно используются продажи первой недели месяца. Полученный Go list фильтруется со стороны Вашей компании и передается в работу официантам. После чего каждую неделю проводится срез "Оценки эффективности продаж Go list":

20.png

Формирования отчета для оценки результативности продаж, происходит со следующими параметрами:

Nnj21.png

В результате вы можете увидеть работу по каким позициям была произведена эффективно, а продажа каких позиций требуют доработки (например, официанты не знают вкус и состав и им сложно продавать):

acr22.png

Более подробно ознакомиться с методикой продаж можно посмотрев открытый вебинар ШЭК by Welcomepro по ссылке Сервис увеличит прибыль ресторана.


Revision #3
Created Tue, Dec 1, 2020 6:18 PM by Admin
Updated Tue, Jan 19, 2021 10:46 PM by Admin