Как настроить порционный коэффициент Порционный коэффициент (далее – ПК) – величина, которой указывают количество порций в позиции меню.  Основная цель -  настройка порционного коэффициента нужна для оценки глубины заказа (количество проданных блюд и напитков на гостя/чек). Для обычной системы автоматизации все блюда равны – бокал вина и бутылка вина, но для анализа глубины заказа такое не подходит. Все новые позиции попадают в категорию - Не задана. ПК у таких позиции равен "-1" и они выделены в отчете синим цветом. Позиции в данной категории не принимают участия в наполняемости заказа. Для правильного формирования отчетов такие позиции необходимо своевременно настраивать. Настройка может производиться двумя способами: - наиболее удобный использовать отчет "АВС анализ" - менее удобный использовать настройки раздел - Меню (ассортимент) Как настроить порционный коэффициент блюду в отчете Настройка порционного коэффициента производится в отчете АВС анализ. В отчет АВС анализ можно перейти из отчета Рейтинг категорий и товарных групп или построить отчет в Генераторе отчетов.Рассмотрим два варианта перехода из отчета в отчет:- первый вариант, построим отчет АВС анализ по всем позициям из групп меню в категории: - второй вариант, построим отчет АВС анализ только по позициям определенной группы меню. Нажать на название, выбрать предложенный вариант АВС анализ: Отчет построился и порционный коэффициент можно указать в колонке  ПК: Изменить значение ПК можно у одной позиции, выбрав для этого ячейку: или можно выбрать сразу несколько позиции далее нажать кнопку Изменить настройки позиций: заполнить предложенную форму в строке Порционный коэффициент и сохранить: Изменения ПК применяются сразу. Также меняется показатель наполняемость заказа за прошлый период. ВАЖНО! Для того чтобы корректно анализировать динамику потребления необходимо: убрать дублирующие друг друга группы меню и позиции; распределить позиции по соответствующим категориям или группам, например, для удобства официантов в системе автоматизации, в супах есть позиция хлебная корзина, в Мозге ее необходимо перенести в категорию Кухня прочее, так как неправильно анализировать хлеб вместе с супами, у них разный смысл назначения; распределить позиции из таких групп, как «Удаленные», «Яма», «Архив», «Не Используется» и т.д. по правильным существующим категориям или группам. Как настроить порционный коэффициент модификатору Настройка порционного коэффициента модификатору производится только в настройках, поменять в отчёте "АВС анализ" НЕЛЬЗЯ. На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”: Выберите раздел “Меню (ассортимент)” -  для удобства можно воспользоваться вводом текста: В открывшейся форме выберете вкладку "Модификаторы": Для поиска определенной позиции меню можно использовать следующие поля: Для поиска определенной группы или групп, категории удобно использовать следующие поля: Изменить настройки позиции меню можно перейдя в версию редактирования, нажать на "Карандаш": В открывшейся форме настройваем порционный коэффициент и категорию меню, далее нажать сохранить: Для примера у позиции Тоттори сет Мисо суп поменяли категорию и указали ПК, выделенная область: