Настройка для отчета Производительность труда

Пошагавая настройка, чтобы отчет правильно построить.

Создать Цеха.

На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:

Y5M1.png

Выберите раздел “Цеха” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

0722.png

Появится страница где нужно создать цеха через кнопку “Добавить”:

CRL8.png

Во вкладке укажите название и аббревиатуру:

mT59.png

Таким способом нужно создать все цеха.

Если в цехе нужно поменять наименование или аббревиатуру воспользуйтесь значком “Карандаш”.

Если нужно удалить цех нажмите на "Х":

azZ10.png

Настройка Т/Т пр. (Тикет тайм производства).

Тикет тайм производства (Т/Т пр.) - время, которое повар тратит на приготовление блюда руками, когда необходимо его непосредственное участие.

Основная цель - настройка Тикет тайма нужна для работы с отчетом "Производительность труда" (ссылка на отчет), который формирует мастер график для оптимального количества сотрудников на смену.

Рассмотрим пример - у повара вышел чек с 1 Хинкали. Дальнейшие действия повара:

  1. Взять лепешку раскатанного теста - 10 секунд.
  2. Положить фарш - 20 секунд.
  3. Слепить хинкали - 25 секунд.
  4. Бросить в воду - 5 секунд.
  5. Хинкали варится - 5 минут.
  6. Повар достает хинкали - 15 секунд.
  7. Повар выкладывает хинкали на тарелку и отдает на раздачу - 15 секунд.

Общее время отдачи 1 хинкали - 6 минут 30 секунд.

Время, которое повар взаимодействовал с блюдом - 1 минута 30 секунд. Именно это значение мы ставим в настройках Т/Т пр.

Каждому блюду нужно указать цех и Т/Т пр. Сделать это можно через отчет “АВС - анализ”:

GzU11.png

Для удобства настроек рекомендуем отсортировать позиции по группам меню:

1xi12.png

Каждой позиции через карандаш указать Цех и проставить значения Т/Т пр.:

AlQ13.png

Расписание работы поваров

Настройки Т/Т пр. необходимы для формирования отчета "Производительность труда" (ссылка на отчет).

Основная цель - указать сотруднику цех, поставить рабочие дни с часами в графике работы. Это нужно, чтобы в отчете "Производительность труда" показать сравнение в выбранном периоде между мастером графика и количеством сотрудников по факту, как по дням, так и по часам.

На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:

q0e1.png

Выберите раздел “Группа сотрудников” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

9wH1.png

Необходимо создать группы сотрудников, нажмите "Добавить":

hSL2.png

Во вкладке укажите название группы и выберите роль:

koR3.png

Группы сотрудников созданы:

syz4.png

Теперь нужно перейти к настройкам сотрудников. Выберите раздел “Сотрудники” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

4as5.png

В открывшемся списке Вы увидите всех сотрудников, которые созданы в системе автоматизации:

BZ011.png

Важно! В списке могут быть сотрудники, которые у Вас уже не работают.

Нужно настроить каждого сотрудника, для этого нажмите на карандаш, укажите группу и ресторан:

cV86.png

После того, как все сотрудники настроены, нужно перейти в "График работы":

QTo7.png

В разделе графика работы задайте период:

iq98.png

Для быстрого поиска группы сотрудников воспользуйтесь поиском:

lBk9.png

Теперь каждому сотруднику поставьте рабочие часы и ставку в час:

qiC10.png Таким образом, необходимо заполнить расписание всех сотрудников по всем группам.