Настройка справочников

Пошаговая инструкция по настройке Мозга, необходимая для корректного построения отчетов!

2. Как применить настроенные районы и адреса доставок в отчетах.

Пример как построить в отчете “Поток чеков”:

h5G8.png

Отчет построился и теперь можно увидеть выручку и сколько заказов у каждого района, глубину на заказ и среднюю цену блюда и напитков:

9.png

Пример как построить в отчете “Поток продаж”:

Dzn10.png

В результате построится отчет, где мы можем увидеть выручку по району, экономические показатели С/С и % foodcost, а также кол-во блюд и напитков:

11.png

Настройка для отчета Производительность труда

Пошагавая настройка, чтобы отчет правильно построить.

Настройка для отчета Производительность труда

Создать Цеха.

На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:

Y5M1.png

Выберите раздел “Цеха” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

0722.png

Появится страница где нужно создать цеха через кнопку “Добавить”:

CRL8.png

Во вкладке укажите название и аббревиатуру:

mT59.png

Таким способом нужно создать все цеха.

Если в цехе нужно поменять наименование или аббревиатуру воспользуйтесь значком “Карандаш”.

Если нужно удалить цех нажмите на "Х":

azZ10.png

Настройка для отчета Производительность труда

Настройка Т/Т пр. (Тикет тайм производства).

Тикет тайм производства (Т/Т пр.) - время, которое повар тратит на приготовление блюда руками, когда необходимо его непосредственное участие.

Основная цель - настройка Тикет тайма нужна для работы с отчетом "Производительность труда" (ссылка на отчет), который формирует мастер график для оптимального количества сотрудников на смену.

Рассмотрим пример - у повара вышел чек с 1 Хинкали. Дальнейшие действия повара:

  1. Взять лепешку раскатанного теста - 10 секунд.
  2. Положить фарш - 20 секунд.
  3. Слепить хинкали - 25 секунд.
  4. Бросить в воду - 5 секунд.
  5. Хинкали варится - 5 минут.
  6. Повар достает хинкали - 15 секунд.
  7. Повар выкладывает хинкали на тарелку и отдает на раздачу - 15 секунд.

Общее время отдачи 1 хинкали - 6 минут 30 секунд.

Время, которое повар взаимодействовал с блюдом - 1 минута 30 секунд. Именно это значение мы ставим в настройках Т/Т пр.

Каждому блюду нужно указать цех и Т/Т пр. Сделать это можно через отчет “АВС - анализ”:

GzU11.png

Для удобства настроек рекомендуем отсортировать позиции по группам меню:

1xi12.png

Каждой позиции через карандаш указать Цех и проставить значения Т/Т пр.:

AlQ13.png

Настройка для отчета Производительность труда

Расписание работы поваров

Настройки Т/Т пр. необходимы для формирования отчета "Производительность труда" (ссылка на отчет).

Основная цель - указать сотруднику цех, поставить рабочие дни с часами в графике работы. Это нужно, чтобы в отчете "Производительность труда" показать сравнение в выбранном периоде между мастером графика и количеством сотрудников по факту, как по дням, так и по часам.

На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:

q0e1.png

Выберите раздел “Группа сотрудников” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

9wH1.png

Необходимо создать группы сотрудников, нажмите "Добавить":

hSL2.png

Во вкладке укажите название группы и выберите роль:

koR3.png

Группы сотрудников созданы:

syz4.png

Теперь нужно перейти к настройкам сотрудников. Выберите раздел “Сотрудники” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

4as5.png

В открывшемся списке Вы увидите всех сотрудников, которые созданы в системе автоматизации:

BZ011.png

Важно! В списке могут быть сотрудники, которые у Вас уже не работают.

Нужно настроить каждого сотрудника, для этого нажмите на карандаш, укажите группу и ресторан:

cV86.png

После того, как все сотрудники настроены, нужно перейти в "График работы":

QTo7.png

В разделе графика работы задайте период:

iq98.png

Для быстрого поиска группы сотрудников воспользуйтесь поиском:

lBk9.png

Теперь каждому сотруднику поставьте рабочие часы и ставку в час:

qiC10.png Таким образом, необходимо заполнить расписание всех сотрудников по всем группам.

Настройка отчета Загрузка официантов.

Как сделать настройки, чтобы отчет "Загрузка официантов" правильно построился.

Настройка отчета Загрузка официантов.

Создать цех "Официант".

Настройка цеха "Официант" нужна для правильного построения отчета "Загрузка официантов" (ссылка на отчет).

На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:

q0e1.png

Выберите раздел “Цеха” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

hKq1.png

Появится страница где нужно создать цех через кнопку “Добавить”:

9Js2.png

Во вкладке укажите название и аббревиатуру:

1.png

После создания цеха переходим к следующей настройке - "Сотрудники".

следующая страница

Настройка отчета Загрузка официантов.

Расписание официантов.

Основная цель - показать какой был процент загрузки официантов за выбранный период и построить мастер график с указанием оптимального количества официантов, на основе заданных условий.

Настройка расписания официантов нужна для правильного построения отчета "Загрузка официантов" (ссылка на отчет).

На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:

q0e1.png

Выберите раздел “Группа сотрудников” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

9wH1.png

Необходимо создать группы сотрудников, нажмите "Добавить":

hSL2.png

Во вкладке укажите название группы и выберите роль:

2.png

Группы сотрудников созданы:

3.png

Теперь нужно перейти к настройкам сотрудников. Выберите раздел “Сотрудники” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

4as5.png

В открывшемся списке Вы увидите всех сотрудников, которые созданы в системе автоматизации:

BZ011.png

Важно! В списке могут быть сотрудники, которые у Вас уже не работают.

Нужно настроить каждого сотрудника, для этого нажмите на карандаш, укажите группу и ресторан, у официанта можно задать ранг сильный или слабый (стажер):

4.png

После того, как все сотрудники настроены, нужно перейти в "График работы":

QTo7.png

В разделе графика работы задайте период:

5.png

Для быстрого поиска группы сотрудников воспользуйтесь поиском:

6.png

Теперь каждому сотруднику поставьте рабочие часы и ставку в час:

7.png

предыдущая страница

Настройка сотрудников службы доставки.

В данном разделе описано как правильно настроить курьеров и сборщиков, чтобы правильно построить отчет по "Загрузки сотрудников службы доставки".

Настройка сотрудников службы доставки.

Создать цеха "Курьер" и "Сборщик".

На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:

DkO1.png

Выберите раздел “Цеха” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

rwC1.png

Появится страница где нужно создать цех через кнопку “Добавить”:

7s02.png

Во вкладке укажите название и аббревиатуру. Мы создадим два названия первое "Курьер":

StC3.png

второе "Сборщик":

vYJ5.png

После создания цеха переходим к следующей настройке - "Сотрудники".

Следующая страница.

Настройка сотрудников службы доставки.

Расписание курьеров.

Основная цель - показать процент загрузки курьеров и сборщиков за определенный период и используя мастер график сформировать оптимальное количество курьеров и сборщиков на будущее.

Настройка расписания курьеров и сборщиков нужна для правильного построения отчета "Загрузка сотрудников службы доставки" (ссылка на отчет).

На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:

Fuk1.png

Выберите раздел “Группа сотрудников” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

nTH8.png

Во вкладке укажите название группы и выберите роль. Мы создадим две группы сотрудников, первая "Курьер":

VtC4.png

вторая "Сборщик":

UQA6.png

Группы сотрудников созданы:

b7X7.png

Теперь нужно перейти к настройкам сотрудников. Выберите раздел “Сотрудники” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:

JLO9.png

В открывшемся списке Вы увидите всех сотрудников, которые созданы в системе автоматизации:

mQY10.png

Важно! В списке могут быть сотрудники, которые у Вас уже не работают.

Нужно настроить сотрудников, курьеров и сборщиков, для этого нажмите на карандаш, укажите группу и ресторан. Мы для примера "сотрудника 1589" сделаем курьером:

nSz11.png

а "сотрудника 2708" сделаем сборщиком:

R8y12.png

После того, как сотрудники настроены, нужно перейти в "График работы":

7aI13.png

В разделе "График работы" задайте период:

Prd14.png

Для быстрого поиска группы сотрудников воспользуйтесь поиском. Найдем сначала курьеров:

Tdm16.png

Теперь каждому сотруднику поставьте рабочие ставку в час и часы :

FVJ17.png

Теперь найдем сборщиков:

Bb918.png

Теперь каждому сотруднику поставьте рабочие ставку в час и часы :

0uR19.png

Предыдущая страница.