Настройка справочников
Пошаговая инструкция по настройке Мозга, необходимая для корректного построения отчетов!
- 2. Как применить настроенные районы и адреса доставок в отчетах.
- Настройка для отчета Производительность труда
- Настройка отчета Загрузка официантов.
- Настройка сотрудников службы доставки.
2. Как применить настроенные районы и адреса доставок в отчетах.
Пример как построить в отчете “Поток чеков”:
- зайдите в “Генератор отчетов”
- выберете подразделение “Доставка”
- найдите отчет “Поток чеков”
- Среднее кол-во порции указать на “заказ”
- Группировка 1 выберете месяц
- Группировка 2 выберете район доставки
- Группировка 3 пусто (можно дополнить адресом доставки по желанию)
- укажите период:
Отчет построился и теперь можно увидеть выручку и сколько заказов у каждого района, глубину на заказ и среднюю цену блюда и напитков:
Пример как построить в отчете “Поток продаж”:
- зайдите в “Генератор отчетов”
- выберете подразделение “Доставка”
- найдите отчет “Поток продаж”
- Группировка 1 выберете месяц
- Группировка 2 выберете район доставки
- Группировка 3 пусто (можно дополнить адресом доставки по желанию)
- укажите период:
В результате построится отчет, где мы можем увидеть выручку по району, экономические показатели С/С и % foodcost, а также кол-во блюд и напитков:
Настройка для отчета Производительность труда
Пошагавая настройка, чтобы отчет правильно построить.
Создать Цеха.
На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:
Выберите раздел “Цеха” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:
Появится страница где нужно создать цеха через кнопку “Добавить”:
Во вкладке укажите название и аббревиатуру:
Таким способом нужно создать все цеха.
Если в цехе нужно поменять наименование или аббревиатуру воспользуйтесь значком “Карандаш”.
Если нужно удалить цех нажмите на "Х":
Настройка Т/Т пр. (Тикет тайм производства).
Тикет тайм производства (Т/Т пр.) - время, которое повар тратит на приготовление блюда руками, когда необходимо его непосредственное участие.
Основная цель - настройка Тикет тайма нужна для работы с отчетом "Производительность труда" (ссылка на отчет), который формирует мастер график для оптимального количества сотрудников на смену.
Рассмотрим пример - у повара вышел чек с 1 Хинкали. Дальнейшие действия повара:
- Взять лепешку раскатанного теста - 10 секунд.
- Положить фарш - 20 секунд.
- Слепить хинкали - 25 секунд.
- Бросить в воду - 5 секунд.
- Хинкали варится - 5 минут.
- Повар достает хинкали - 15 секунд.
- Повар выкладывает хинкали на тарелку и отдает на раздачу - 15 секунд.
Общее время отдачи 1 хинкали - 6 минут 30 секунд.
Время, которое повар взаимодействовал с блюдом - 1 минута 30 секунд. Именно это значение мы ставим в настройках Т/Т пр.
Каждому блюду нужно указать цех и Т/Т пр. Сделать это можно через отчет “АВС - анализ”:
- “Генератор отчетов”;
- Подразделение - Выбрать все;
- Выберете отчет - АВС анализ;
- Выберете категорию “Кухня меню”;
- Выберете версию - Отчёт для настроек;
- Укажите диапазон:
Для удобства настроек рекомендуем отсортировать позиции по группам меню:
Каждой позиции через карандаш указать Цех и проставить значения Т/Т пр.:
Расписание работы поваров
Настройки Т/Т пр. необходимы для формирования отчета "Производительность труда" (ссылка на отчет).
Основная цель - указать сотруднику цех, поставить рабочие дни с часами в графике работы. Это нужно, чтобы в отчете "Производительность труда" показать сравнение в выбранном периоде между мастером графика и количеством сотрудников по факту, как по дням, так и по часам.
На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:
Выберите раздел “Группа сотрудников” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:
Необходимо создать группы сотрудников, нажмите "Добавить":
Во вкладке укажите название группы, выберите роль и цех:
Группы сотрудников созданы:
Теперь нужно перейти к настройкам сотрудников. Выберите раздел “Сотрудники” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:
В открывшемся списке Вы увидите всех сотрудников, которые созданы в системе автоматизации:
Важно! В списке могут быть сотрудники, которые у Вас уже не работают.
Нужно настроить каждого сотрудника, для этого нажмите на карандаш, укажите группу и ресторан:
После того, как все сотрудники настроены, нужно перейти в "Смены сотрудников":
В разделе графика работы задайте период:
Для быстрого поиска группы сотрудников воспользуйтесь поиском:
Теперь каждому сотруднику поставьте рабочие часы и ставку в час:
Таким образом, необходимо заполнить расписание всех сотрудников по всем группам.
Настройка отчета Загрузка официантов.
Как сделать настройки, чтобы отчет "Загрузка официантов" правильно построился.
Создать цех "Официант".
Настройка цеха "Официант" нужна для правильного построения отчета "Загрузка официантов" (ссылка на отчет).
На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:
Выберите раздел “Цеха” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:
Появится страница где нужно создать цех через кнопку “Добавить”:
Во вкладке укажите название и аббревиатуру:
После создания цеха переходим к следующей настройке - "Сотрудники".
Расписание официантов.
Основная цель - показать какой был процент загрузки официантов за выбранный период и построить мастер график с указанием оптимального количества официантов, на основе заданных условий.
Настройка расписания официантов нужна для правильного построения отчета "Загрузка официантов" (ссылка на отчет).
На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:
Выберите раздел “Группа сотрудников” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:
Необходимо создать группы сотрудников, нажмите "Добавить":
Во вкладке укажите название группы и выберите роль:
Группы сотрудников созданы:
Теперь нужно перейти к настройкам сотрудников. Выберите раздел “Сотрудники” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:
В открывшемся списке Вы увидите всех сотрудников, которые созданы в системе автоматизации:
Важно! В списке могут быть сотрудники, которые у Вас уже не работают.
Нужно настроить каждого сотрудника, для этого нажмите на карандаш, укажите группу и ресторан, у официанта можно задать ранг сильный или слабый (стажер):
После того, как все сотрудники настроены, нужно перейти в "График работы":
В разделе графика работы задайте период:
Для быстрого поиска группы сотрудников воспользуйтесь поиском:
Теперь каждому сотруднику поставьте рабочие часы и ставку в час:
Настройка сотрудников службы доставки.
В данном разделе описано как правильно настроить курьеров и сборщиков, чтобы правильно построить отчет по "Загрузки сотрудников службы доставки".
Создать цеха "Курьер" и "Сборщик".
На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:
Выберите раздел “Цеха” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:
Появится страница где нужно создать цех через кнопку “Добавить”:
Во вкладке укажите название и аббревиатуру. Мы создадим два названия первое "Курьер":
второе "Сборщик":
После создания цеха переходим к следующей настройке - "Сотрудники".
Расписание курьеров.
Основная цель - показать процент загрузки курьеров и сборщиков за определенный период и используя мастер график сформировать оптимальное количество курьеров и сборщиков на будущее.
Настройка расписания курьеров и сборщиков нужна для правильного построения отчета "Загрузка сотрудников службы доставки" (ссылка на отчет).
На стартовой странице - перейдите в раздел “Настройки”:
Выберите раздел “Группа сотрудников” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:
Во вкладке укажите название группы и выберите роль. Мы создадим две группы сотрудников, первая "Курьер":
вторая "Сборщик":
Группы сотрудников созданы:
Теперь нужно перейти к настройкам сотрудников. Выберите раздел “Сотрудники” - для удобства можно воспользоваться вводом текста:
В открывшемся списке Вы увидите всех сотрудников, которые созданы в системе автоматизации:
Важно! В списке могут быть сотрудники, которые у Вас уже не работают.
Нужно настроить сотрудников, курьеров и сборщиков, для этого нажмите на карандаш, укажите группу и ресторан. Мы для примера "сотрудника 1589" сделаем курьером:
а "сотрудника 2708" сделаем сборщиком:
После того, как сотрудники настроены, нужно перейти в "График работы":
В разделе "График работы" задайте период:
Для быстрого поиска группы сотрудников воспользуйтесь поиском. Найдем сначала курьеров:
Теперь каждому сотруднику поставьте рабочие ставку в час и часы :
Теперь найдем сборщиков:
Теперь каждому сотруднику поставьте рабочие ставку в час и часы :
