Используем отчет Динамики Используем отчет - Динамики ( ссылка на отчет ) : Генератор отчетов Подразделение - Зал ресторана ( выбираем все подразделения где работают официанты) Отчёт - Динамики: Дополнительные фильтры к отчёту группировка - Официант : Выберете период и сформируйте отчет. Если строить отчет по месяцам/неделям, то анализ делается по полным месяцам/ неделям: В сформированном отчете во вкладке "Показатели" дополним условие "Доля С/С в выручке " ( это то же показатель С/С продаж) и нажмите "Применить":