Проблемы с себестоимостью
В данном разделе собраны ответы на вопросы, связанные с себестоимостью: - разница в показателях себестоимости между системой автоматизации и Мозгом; - отсутствие данных о себестоимости в Мозге.
- Разница в показателях себестоимости между системой автоматизации и Мозгом
- Отсутствие данных о себестоимости в Мозге
Разница в показателях себестоимости между системой автоматизации и Мозгом
В первую очередь стоит отметить то, что импорт данных, включая себестоимость, производится рано утром за предыдущий день.
Показатели себестоимости в Mozg'е напрямую привязаны к продажам позиций меню, поэтому её средний показатель меняется в течение всего месяца.
Исходя из вышесказанного, рекомендуем сверять себестоимость, когда месяц уже закрыт.
Например, в середине месяца у позиции меню Стейк из лосося с/с шт. = 382 рубля.
На протяжении второй половины месяца гости заказывали стейк не один раз. По окончании месяца мы видим другой показатель с/с шт. = 391 рубль. Себестоимость рецептов и себестоимость продаж также изменилась.
Можно провести сверку данных за закрытый месяц следующим образом:
- В IIKO сформируйте OLAP отчет по продажам с группировками: торговое предприятие; блюдо; количество блюд; себестоимость, р.; себестоимость единицы, р.
В большинстве случаев можно смело ориентироваться на значение поля «Себестоимость единицы». Однако иногда эти данные могут отличаться от фактического показателя. В таких ситуациях рекомендуется рассчитать себестоимость самостоятельно, разделив сумму себестоимости на количество блюд.
- В R-KEEPER с использованием Store House версии 4 или 5 сверка данных по себестоимости производится с отчетом "Отчеты по реализации" -> "Акт реализации" при обычном учете, либо "Отчеты по реализации" -> "Спец. акт реализации" при наличии спец. учета.
В актах реализации нам нужно обратить внимание только на себестоимость за единицу товара. Нет необходимости сравнивать количество продаж, отпускную стоимость и другие параметры.
Если в отчёте нет поля с себестоимостью, можем рассчитать её самостоятельно, разделив закупочную сумму на количество.
Отсутствие данных о себестоимости в Мозге
В отчетах "Рейтинг категорий и товарных групп" и "АВС-анализ" можно увидеть нулевое значение у показателей с/с руб./шт, с/с рецептов, с/с продаж.
Такое отображение может быть связано с:
1. Для системы автоматизации iiko — не проведены акты закупки, можно проверить в отчете OLAP по продажам, с/с равна «0».
Не указана цена позиции в системе автоматизации.
Рекомендация — проверить, указана ли цена.
Если в системе автоматизации все документы проведены и цена указана, но в Мозге расчет себестоимостей отсутствует, то в этом случае нужно обратиться в чат поддержки или индивидуально в Телеграмм на @mozgsupport с вопросом об отсутствии данных.