Работа с официантами

В этом разделе представлены варианты группировок по работе с официантами: 3. Наполняемость официанта; 4. Длительность визитов гостей у официанта; 5. Кол-во гостей в заказах официанта; 6. Чеки детально по официанту.

1. Себестоимость официанта

1. Себестоимость официанта

Используем отчет Поток продаж

Используем отчет - Поток продаж( ссылка на отчет ) :

mjX1.png

Дополнительные фильтры к отчету:

GjK2.png

Выберете период и сформируйте отчет:

0eK3.png

В сформированном отчете отсортируем от максимального к минимальному ( или в обратном порядке) значение С/С продаж:

uTE4.png

Из примера видно, что Сотрудник 2914 при меньшей выручки по реальным деньгам сформировал максимальный показатель С/С продаж, а Сотрудник 2372 сформировал при большей выручки минимальный показатель С/С продаж.

Индивидуальный анализ по официантам в С/С продаж помогает выбрать сотрудника и далее делать углубленный анализ используя другие отчеты.

1. Себестоимость официанта

Используем отчет Динамики

Используем отчет - Динамики ( ссылка на отчет ) :

10.png

Дополнительные фильтры к отчёту группировка - Официант :

11.png

Выберете период и сформируйте отчет.

Если строить отчет по месяцам/неделям, то анализ делается по полным месяцам/ неделям:

Nye12.png

В сформированном отчете во вкладке "Показатели" дополним условие "Доля С/С в выручке " ( это то же показатель С/С продаж) и нажмите "Применить":