2. Личные продажи официанта по категориям

Анализ личных продаж официанта п категориям.

Используем отчет - Рейтинг категорий и товарных групп ( ссылка на отчет).

  • Генератор отчетов
  • Подразделение - Зал ресторана ( выбираем все подразделения где работают официанты)
  • Отчёт - Рейтинг категорий и товарных групп :

zUc5.png

Дополнительные фильтры к отчету:

  • Классификация - Группа меню
  • Разбивка на таблицы - По категориям

6.png

Используем фильтры:

  • выберем сотрудника , примером - Сотрудник 2914
  • выберете период
  • сформировать отчет:

71.png

В сформированном отчете стоит обратить внимание на колонку "Дельта с/с рецептов и продаж" % и на отсутствие категории "Не задано". Позиции в этой категории не принимают участие в расчете показателя наполняемости те самым его занижают сотруднику:

8.png

В примере показано, что у сотрудника по всем категориям завышен показатель С/С продаж. Теперь делаем анализ по каждой категории и группе меню по отдельности:

9.png


Revision #3
Created Fri, Sep 17, 2021 4:05 PM by Admin
Updated Fri, Sep 17, 2021 7:53 PM by Admin