Как пользоваться отчетом Рейтинг категорий и товарных групп?
В данном разделе представлены способы построения отчетов и как использовать полученные данные.
1. Использование отчета в статическом виде.
2. Изменение себестоимости рецептов и продаж
На изменение себестоимости влияют следующие внешние факторы:
- входящие цены, который могут понизиться или повыситься
- гостевой спрос
- номинал программы лояльности и как часто они применяются.
Как получить отчет для сравнения показателей себестоимости, к примеру как этот:
- Ресторан - выбрать все или определенный
- Подразделение - выбрать одно или несколько
- Отчет - Рейтинг категорий и товарных групп
- Разбивка таблици - По категориям:
Указываем период и с каким периодом сравниваем:
Отчет построился и теперь можно сравнить значения по отклонению:
Обратите внимание, что значения отрицательные значения зеленного цвета - это хорошо, Вы снизили себестоимость. Значения красного цвета противоположность, говорить об увеличении себестоимости.
Если нажать на символ "+", то будет раскрыта информация по формированию значений:
Если нажать на название категории, то будет перемещение в детализацию данной категории по группам и возможностью детального анализа:
