4. Как пользоваться отчетом и делать выводы.

Отчет "Списания" помогает управляющему быстро получить ответы на следующие вопросы:

  1. На какую сумму были сделаны списания вчера (или за интересующий период)?
  2. Какие статьи списаний использовались и на какую сумму (% от выручки)?
  3. Какие товары/блюда, в каком объеме и на какую сумму были списаны?
  4. Какие комментарии были указаны в причинах списания?
  5. Укладываетесь ли вы с запланированную сумму по списаниям для каждой статьи?

В Мозге ответы на вопросы выше находятся в течение 5 минут за любой период.

Построим отчет "Основные показатели" за неполный текущий месяц (с 1.09 по 08.09):

image-1587046401964.png

На текущий момент списания ресторана составляют 365 369 рублей, что 1,6% от выручки ресторана.

Теперь посмотрим на какие статьи были сделаны списания и на какую сумму: