Выбрасывать продукты — всё равно что выбрасывать наличные деньги. Каждая списанная пачка — это прямые убытки и потерянная прибыль из вашего кармана.

Управление товарными остатками — это прямой контроль над вашей прибылью. Без него вы буквально выбрасываете деньги на ветер, оплачивая порчу и неликвиды, которые можно было предотвратить. Грамотный учет запасов высвобождает оборотные средства, ускоряет их оборачиваемость и гарантирует, что гости всегда получают свежие блюда, а вы — стабильный доход.

Очень важно на регулярной основе анализировать потенциалы по работе с товарными остатками. Для этого в отчете аналитической платформы Mozg “Основные показатели” выделен отдельный блок потенциала высвобождения средств из товарных остатков. С помощью него можно моментально обнаружить финансовый потенциал по итогам месяца.

Рисунок 1. Отчет “Основные показатели”

Потенциал рассчитывается как величина товарных остатков, которые хранятся на складах сверх нормы по каждой категории. Также можно быстро оценить, какой процент от выручки составляют “замороженные деньги”.

Еще одним преимуществом отчета является то, что, просто нажав на сумму потенциала, можно перейти к отчету “Анализ эффективности товарных остатков”, который позволит погрузиться в аналитику детальнее.

Рисунок 2. Отчет “Анализ изменения закупочных цен”

В этом отчете можно детально рассмотреть группы ликвидности, по которым наблюдается наибольшее превышение нормы товарных остатков и сколько по ним заморожено денег. Это позволяет определить приоритеты — с какими группами нужно работать прежде всего.

Рисунок 3. Отчет “Анализ изменения закупочных цен”

Каждую группу ликвидности можно рассмотреть детально по конкретным позициям, чтобы понять, каких товаров больше всего на складах и где возможны ошибки учета.

Таким образом, с помощью аналитической платформы MOZG можно быстро оценить потенциалы по работе с товарными остатками и высвободить деньги на нужды предприятия.

Чтобы узнать больше об этом отчете и других функциях MOZG, записывайтесь на бесплатную демонстрацию по ссылке — наши специалисты покажут, как это работает.

Страницы

Как перестать морозить деньги в товарных остатках?