Как пользоваться отчетом?
Отчёт разделён на несколько таблиц с детализацией. Ниже мы рассмотрим их подробнее.
Таблица “Влияния цен закупа на прибыль ресторана”
В первой таблице мы можем проследить влияние цен закупа по выбранным ресторанам. При нажатии на ссылку с рестораном мы сможем увидеть деталицацию по нему. Перечисленные столбцы мы рассмотрим ниже.
Таблица “Влияния цен закупа на прибыль ресторана в разрезе товарных групп и категорий“
- Группы меню - Товарная группа, связанная сходным функциональным назначением.
- Рост цены закупа, руб - Сумма увеличения стоимости товаров, относительно цен предыдущего периода (с учетом всего закупочного объема, а не за единицу измерения).
- Снижение цены закупа, руб - Сумма снижения стоимости товара, относительно цен предыдущего периода (с учетом всего закупочного объема, а не за единицу измерения).
- Эффект изменения цены закупа, руб - Разница между ростом и снижением цен на категорию товара за период (с учетом всего закупочного объема, а не за единицу измерения).
- Доля выручки ресторана, % - Отношение эффекта изменения цены закупки товара к общей сумме выручки.
- Выручка ресторана за период […] - Сумма, на которую продано товаров и услуг за период.
Под таблицей так же можно выбрать отображение разряда числовых показателей (сотые, десятичные, целые).
При нажатии на ссылки в колонке с Группой меню, ниже отобразится таблица детализация только по выбранной группе.
Таблица “Влияния цен закупа на прибыль ресторана: Детализация по товару”
- Наименование товара - Обозначение товара в системе учета, берется из вашей системы автоматизации
- Единица измерения - Количественное измерение позиций, берется из вашей системы автоматизации
- Цена за единицу товара, руб
- Доля от всего закупа за период - Стоимость товара в общей сумме всего закупленного товара, %.
- ABC-анализ по выручке закупленного товара - Ранжирование ассортимента по сумме закупленного товара (80-15-5)
- Эффект изменения цены закупа, руб. - Разница между стоимостью товара, купленного по новой цене и по старой за весь объем товара
- Разница между стоимостью товара, купленного по новой цене и по старой за весь объем товара:
- за ед. (руб.) - Разница между новой и старой ценой за ед. товара в указанном периоде;
- за ед. (%) - Процент изменения цены товара.
Совместно с общим отчетом мы также можем проследить динамику топ 15 изменения по росту цены, по снижению цены, по росту цены в процентах, по снижению цены в процентах и получить отчет по категории А.
Таблица "Детализация по приходу товара"
Также мы можем выбрать детализацию по приходу товара. Для этого необходимо выбрать товар и нажать на него. Для примера выберем “Ананас консервированный”.
После чего ниже отобразится новая таблица:
- Дата поставки на приход - Дата постановки позиции на приход;
- Поставщик - Лицо, или организация, поставляющая товары;
- Товар - Обозначение товара в системе учета;
- Единица измерения - Количественное измерение позиций;
- Количество закупки в ед. измерений - Объем закупаемой продукции в ед. изм.;
- Цена за единицу товара - Стоимость за единицу товара.