Динамика позиции меню | Blog

Отчет показывает динамику позиций меню за период в два года по таким показателям как:
- себестоимость,
- % foodcost,
- цена в меню,
- количество проданных позиций,
- количество проданных позиций к количеству гостей.

Описание отчета

Отчет показывает динамику позиций меню за период в два года по таким показателям как:- себестоимость,- % foodcost,- цена в меню,- количество проданных позиций,- количество проданных позиций к количеству гостей. На диаграммах отчета, наглядно показана линия тренда позиции в разрезе всех...

Построение отчета

Есть два способа формирования отчета: Через "Генератор отчетов" Через отчет ABC анализ.1. При построении через "Генератор отчетов" необходимо выбрать: анализируемый ресторан анализируемое Подразделение отчет “Динамика позиции меню” блюдо из списка позиций. 2. При построении через...

Как пользоваться отчетом

Отчет сформировался в виде пяти диаграмм:Первый показатель “Себестоимость, руб.”:На примере ниже видно соотношение стоимости к периоду. Линия тренда в положительной динамике, самый низкий показатель себестоимости пришелся на 2020-09, а самый пик на 2021-11.Проанализировав полученную информацию можно...

Настройки

В данном отчете необходимо выполнить настройку методов оплат, так как отчет строится только по “Реальным деньгам”.