Как настроить порционный коэффициент

Порционный коэффициент (далее – ПК) – величина, которой указывают количество порций в позиции меню.  Основная цель -  настройка порционного коэффициента нужна для оценки глубины заказа (количество проданных блюд и напитков на гостя/чек). Для обычной системы автоматизации все блюда равны – бокал вина и бутылка вина, но для анализа глубины заказа такое не подходит. Все новые позиции попадают в категорию - Не задана. ПК у таких позиции равен "-1" и они выделены в отчете синим цветом. Позиции в данной категории не принимают участия в наполняемости заказа. Для правильного формирования отчетов такие позиции необходимо своевременно настраивать. Настройка может производиться двумя способами: - наиболее удобный использовать отчет "АВС анализ" - менее удобный использовать настройки раздел - Меню (ассортимент)