Как настроить порционный коэффициент

Порционный коэффициент (далее – ПК) – величина, которой указывают количество порций в позиции меню. 

Основная цель -  настройка порционного коэффициента нужна для оценки глубины заказа (количество проданных блюд и напитков на гостя/чек). Для обычной системы автоматизации все блюда равны – бокал вина и бутылка вина, но для анализа глубины заказа такое не подходит.

Все новые позиции попадают в категорию - Не задана.
ПК у таких позиции равен "-1" и они выделены в отчете синим цветом.
Позиции в данной категории не принимают участия в наполняемости заказа.
Для правильного формирования отчетов такие позиции необходимо своевременно настраивать.

Настройка может производиться двумя способами:
- наиболее удобный использовать отчет "АВС анализ"
- менее удобный использовать настройки раздел - Меню (ассортимент)