1. Для чего, специфика и периодичность формирования

Отчет "Загрузка официантов" позволяет эффективно управлять и оптимизировать ФОТ официантов.

Основная цель методики заключается в выводе верного количества сотрудников, которые эффективно обеспечат хороший уровень гостеприимства, исходя из нормы обслуживания гостей в час.

Задача отчета - произвести загрузку официантов и скорректировать штатное расписание на следующий период.

Периодичность формирования - один раз в неделю. Каждый понедельник производим оценку предыдущей недели и вносим коррективы в график выхода сотрудников.

Пример отчета: