Основными показателями в отчете являются следующие колонки:

Колонка - Все методы оплат. В колонке показаны суммы по всем методам оплат - это как реальные деньги, бонусы и служебные, представительские и другие за исключением методов которые закрываются в системе автоматизации в группе "Без выручки" и актов списаний:

Колонка - Реальные деньги. Суммы в отчетах по - умолчанию показывают значения по колонке. Если значение суммы в Мозге меньше чем в системе автоматизации, то есть вероятность, что появился новый метод оплаты, который ещё не настроен:

В примере выделено три значения, которые по реальным деньгам равны 0 - это служебные оплаты, а колонке все методы оплат мы по ним указаны суммы. По этой причине стоит обратить внимание на строку итого - суммы в колонках отличаются.

Колонки С/С продаж и С/С продаж,%. В колонках показаны суммы и проценты сформированные после продаж. С/С продаж % показатель полученный делением суммы С/С продаж на реальные деньги. Данные значения подходят для управленческого учета и показывают итого для сравнения с плановыми:

В примере % С/С продаж в подразделении "Зал ресторана" ниже чем в "Доставке" на -0,8%. Таким образом можно сделать акцент для анализа по "Доставке", чтобы найти найти причину.

Колонки Кол-во блюд, напитков и порции всего. В колонках показаны значения кол-ва блюд и напитков после продажи. Эти значения могут помочь в операционном анализе с выявлением на сколько отличается спрос гостей между блюдами от напитками:

В примере показано, что спрос на блюда в два раза выше чем на напитки:

Главы

Наиболее востребованные группировки отчета.

Здесь представлены варианты группировок, которые чаще всего используются в построении отчета.