В данном отчёте можно оценить количество одновременно занятых столов (вкладка "Столы"), узнать, какое количество официантов необходимо выводить в зал (вкладка "Официанты"), опираясь на посадку, оценить гостепоток (вкладка "Гости") и процент загрузки ресторана в определённый период времени (вкладка "Загрузка %").

На скриншоте выше можно заметить, что самые пиковые часы в ресторане приходятся с 16:00 до 22:00 Так как одновременно занятых столов около 30. 

Кроме того, в отчёте можно настроить отображение необходимого количества официантов в зависимости от количества занятых столов. Для этого переключитесь на «Официанты».

На скриншоте выше подтверждаем слова о том, что пиковые часы выпадают на период с 16:00 до 22:00. Так как именно в это время требуется наибольшее число официантов в зале — 9, 10 человек.

Данные по официантам формируются на основании дополнительного фильтра, который вы поставите в генераторе отчетов. По умолчанию установлено условие, согласно которому один официант обслуживает четыре стола.