Формируем отчет:

• Переходим в генератор отчетов;
• Выбираем ресторан;
• Выбираем подразделения;
• Выбираем отчет – «Загрузка столов по часам»;
• При построении отчета можно выбрать фильтр по количеству столов на официанта
• Укажите период для анализа.