Главная
Школа Мозга
Новости
Войти
В данном блоке мы рассмотрим логику ежедневных отчетов для принятия решений
Основные показатели - план/факт
Работа управляющего начинается с отслеживания выполнения плана текущего месяца. Первый показатель, на который мы рекомендуем обращать внимание - это план/факт/прошлый год накопительным итогом по вчерашний день текущего месяца. Отчет "Основные показатели" открывается автоматически при входе в...
Наполняемость чека официантами
Наша следующая метрика - ежедневное отслеживание среднего чека и наполняемости чека в разрезе официантов. Нам необходим отчет "Поток чеков" с группировкой "Официант". Подразделение для анализа "Зал" (Летняя терраса или любое другое, которое обслуживают официанты). Подразделение "вынос" лучше...
Корректное занесение кол-ва гостей
Одна из наиболее часто встречаемых проблем - некорректное занесение официантами количества гостей в чек. Мы предлагаем Вам инструмент для контроля и работы с этой задачей. Строит отчет "Чеки детально" и проставляем дополнительным ограничивающие факторы, чтобы отчет показывал нам чеки, в которых...
% Себестоимости
У каждой компании есть понимание, какой % себестоимости является для компании хорошим показателем и важно видеть перепады в моменте и искать пути влияния на данный показатель. Отслеживать текущий % себестоимости можно в отчете "Основные показатели": При нажатии на кнопку "Подробнее" открывается...
1
2
