Главная
Школа Мозга
Новости
Войти
В данном блоке мы рассмотрим логику еженедельных отчетов
Работа официантов в динамике
Ежедневная работа с официантами позволяет управлять средним чеком в моменте. Следующий шаг - отслеживать показатели наполняемости чека в динамике (например, по неделям). Необходимо построить отчет "Двойной поток чеков" с группировкой строк "Официант" и группировкой столбцов "Неделя". И ВАЖНО! -...
Эффективность работы с Go list
Продажа более выгодных (маржинальных) позиций - является одним из основных инструментов влияния на % себестоимости. А еженедельное отслеживание результатов работы по Go list позволяет "держать руку на пульсе" и управлять показателями. Необходимо сформировать отчет "Двойной АВС анализ", отдельно по...
Диагностика MotiveMarketing
Уникальная методика MotiveMarketing™ позволяет эффективно управлять выручкой ресторана в разрезе Мотивов посещения. С отчетом Диагностика MotiveMarketing™ наша компания рекомендует работать раз в неделю - отслеживая результаты текущего периоды и влияя на результат месяца через маркетинговые или...
Производительность труда
Производительность труда позволяет оценить эффективность работы сотрудников и скорректировать график вывода сотрудников на следующую неделю. Таким образом, оптимизировать расходы на ФОТ, а также, управлять скоростью и качеством приготовления блюд. Построение отчета происходит следующим образом...
