MCP-сервер Mozg постоянно расширяет свои возможности, если вам не хватает данных (нейросеть об этом сообщит), передайте это в службу поддержки.
Ниже представлены примеры запросов, которые вы можете задавать ИИ для аналитики
1. Про выручку и спрос
Пример глубокого разбора с гипотезами и рекомендациями
Запрос: «Проанализируй в ресторане «Название» динамику выручки, заказов и среднего чека по мотивам визита в Mozg за последние 4 недели (или за последний закрытый месяц). Сравни динамику (и ситуацию в целом) с аналогичным периодом в прошлом году. Составь список ключевых изменений, докажи это фактами данных, сформируй гипотезы (почему они произошли) и предложи решение для каждого (2,3 решения, как исправить ситуацию). Если посчитаешь нужным, возьми данные, которые понадобятся для более качественного ответа.»
Примечание: для корректной работы этого запроса важно проверить настройку мотивов визита в
разделе «Настройки» > «Мотивы».
Примеры быстрых вопросов:
– «Покажи выручку, гостей, средний чек, себестоимость и маржу по ресторану [X] за [период]»
– «Сравни план и факт по выручке и гостям за [период]»
– «Какой повод визита дал наибольшую маржу за последний месяц, а не просто выручку?»
– «Сравни средний чек и маржу по типам подразделений (зал/терраса/доставка) за [период]»
– «Какая доля выручки пришлась не на реальные деньги (бонусы, комплименты) за [период]?»
2. Про себестоимость
Пример глубокого разбора с гипотезами и рекомендациями
Запрос: «Дай оценку, как за месяц изменилась себестоимость продаж кухни в ресторане «Название»: сравни последний закрытый месяц с предыдущим (если нужно, уточни конкретные диапазоны) по себестоимости каждой товарной группы. Нужно понимание, динамика в каких группах оказала серьёзное влияние на общий результат (и какие блюда внутри них). Проверь причины изменения: 1) изменился ли спрос внутри групп (начали продаваться менее маржинальные позиции); 2) серьёзно ли изменились входящие цены на сырьё; 3) изменение себестоимости рецепта в позициях, максимально ухудшивших результат. А может быть, всё в комплексе. Покажи результат аналитики и дай рекомендации к действиям, которые помогут улучшить ситуацию. Аналогично сделать для бара.»
Примечание: для точной аналитики важно проверить, верно ли привязаны склады к ресторанам.
Проверить можно здесь: Настройки – Рестораны – последний столбец "Склады"
Примеры быстрых вопросов:
– «Покажи количество проданных позиций и маржу по кухне и бару отдельно»
– «Сравни себестоимость по рецепту и фактическую себестоимость продаж, где расхождение больше всего?»
– «Покажи выручку, себестоимость и маржу по ресторану [X] за [период]»
– «Какие позиции гоу листа дают наименьшую маржу?»
3. Про эффективность работы официантов
Пример глубокого разбора с гипотезами и рекомендациями
Запрос: «Я хочу сделать программу развития официантов для ресторана «Название». Мне нужно определить слабых и подготовить программу обучения для них. Проанализируй продажи, сравни официантов по показателям наполняемости (блюд на гостя и напитков на гостя), посмотри их результаты по разным мотивам для этого ресторана и предложи программу под каждого с обоснованием.»
Примеры быстрых вопросов:
– «Кто из официантов лучший по марже за [период]? А кто хуже всех при сопоставимом потоке гостей?»
– «Сравни средний чек и маржу по официантам за [период]»
– «Покажи количество проданных позиций по официантам за [период]»
4. Про закупки
Пример глубокого разбора с гипотезами и рекомендациями
Запрос: «Сделай анализ эффективности закупочных цен за последний месяц во всей сети ресторанов. Помоги найти сырьё, которое оказало максимальный негативный эффект на экономику, и также позитивный. Предложи план действий по корректировке ситуации (увеличение прибыли). Вторым этапом найди одинаковые позиции или близкие по смыслу (например, огурцы), которые покупали рестораны по разным ценам.»
Примечание: для точной аналитики важно проверить, верно ли привязаны склады к ресторанам.
Проверить можно здесь: Настройки – Рестораны – последний столбец "Склады"
Примеры быстрых вопросов:
– «Что подорожало в закупе за [период] и какие позиции сильнее всего повлияли на расходы?»
– «Сравни приходы и расходы по поставщикам за [период]»
– «Покажи динамику закупочных цен по ключевым мясным позициям за последние три месяца»
– «Какой поставщик даёт наибольший объём прихода и стабильны ли у него цены?»
5. Про списания
Пример глубокого разбора с гипотезами и рекомендациями
Запрос: «Сделай анализ списаний ресторана «Название» в динамике за последние 8 недель по группам, определи позиции, которые показали негативную динамику (увеличились) и принесли ущерб. Самостоятельно добавь условия и гипотезы для лучшей проработки темы списаний для улучшения ситуации.»
Примеры быстрых вопросов:
– «Какая сумма и доля списаний от выручки за [период]?»
– «Сравни списания с планом за [период], есть ли отклонение?»
– «Покажи динамику доли списаний от выручки по неделям за последний месяц»
– «Сравни списания по способам оплаты» (если нужно вычленить внутренние/технические списания)»
6. Про анализ товарных остатков
Пример глубокого разбора с гипотезами и рекомендациями
Запрос: «Сделай оценку товарных остатков, покажи группы ниже нормы и выше нормы. По этим направлениям покажи, за счёт каких конкретно позиций идут отклонения. Отдельно покажи топы неликвида и товары, по которым нет движения. Сделай только для продуктовых групп.»
Примеры быстрых вопросов:
– «Покажи остатки по группам ликвидности (норма/излишек/недостаток) по складам за [период]»
– «Какие товарные категории чаще всего попадают в излишек?»
– «Сравни ликвидность остатков между ресторанами организации»
– «Какие склады показывают избыток или недостаток остатков относительно нормы?»
7. Про инвентаризацию
Пример глубокого разбора с гипотезами и рекомендациями
Запрос: «Сделай разбор инвентаризации за последний учётный месяц. Разбери позиции излишков и недостач за последние 3 месяца, расскажи о причинах (почему они в избытке или в недостаче).»
Примеры быстрых вопросов:
– «Покажи инвентаризацию за [период]: излишки, недостачи, итоговое расхождение по
товарным категориям»
– «Какие товарные категории дают наибольшую недостачу?»
8. Про фонд оплаты труда (ФОТ)
Пример глубокого разбора с гипотезами и рекомендациями
Запрос: «Оцени производительность в моём ресторане в прошлом месяце, какой цех тянет меня на дно? Помоги составить мастер график кухни так, чтобы он соответствовал факту производства блюд на основе последних 4 недель. Аналогичное сделай для бара.»
Примечание: для этого блока нужно, чтобы в Mozg были внесены все графики и настроены тикет-таймы.
Инструкция для настройки
Примеры быстрых вопросов:
– «Покажи все виды потенциала (ФОТ, фудкост, списания, закупочные цены, ликвидность,
рост продаж) по ресторану [X] за [период]»
– «Как изменился потенциал экономии на ФОТ по сравнению с прошлым периодом?»
– «Какой из потенциалов сейчас самый крупный, на чём стоит сосредоточиться в первую
очередь?»
