Потенциал оптимизации списаний — это сумма потерь, которые можно предотвратить благодаря более эффективному управлению товарными остатками, сроками годности, заказами и операциями.

При нажатии на значение потенциала ресторана откроется отчет «Динамика списаний».

Отчет «Динамика списаний» можно сформировать в разных вариациях. Например, выбрать разбивку за месяц, за неделю или за день. Также значения можно вывести в процентах или рублях. На примере ниже выбрана разбивка за месяц в рублях.

Потенциал оптимизации списаний отражает, сколько компания может сохранить, если снизит уровень списаний до нормативного значения.

Потенциал рассчитывается по всем статьям списания, у которых есть план. План можно установить через раздел «План списаний». Через кнопку «Добавить» вы можете внести плановые показатели.

Рассмотрим пример по добавлению плана:
- В строке «Ресторан» можно выбрать либо конкретный ресторан, либо все рестораны (если их несколько).
- В строке «Списания» через поиск можно найти необходимую статью списания и выбрать её.
- В строке «Год» нужно ввести либо процент, либо значение в рублях, которое планируется на статью списания. Например, если задать 1 200 000 рублей на год, автоматически в каждом месяце появится значение 100 000 рублей.

Страницы

Как работать с потенциалом?