1. Использование отчета в обычном режиме.
В стандартном виде отчет формируется с разбивкой по Кухне, Бару, Услуги и прочее. Таблицу можно разбить на категории Мозга (Кухня меню, Кухня прочее, Бар алко, Бар б/а, Услуги и прочее).
Опустившись ниже, можем увидеть детализацию по категориям. Отчет помогает обратить внимание на с/с рецептов и с/с продаж по группе меню, на дельту с/с рецептов и с/с продаж. Увидеть выручку по конкретной группе меню, а также валовую маржу.
Если нажать на интересующую группу меню, можно перейти к смежным отчетам — АВС-анализу либо Двойному АВС-анализу и Go-листу.
