ABC анализ
Один из основных отчетов для работы с ассортиментом.
Включает в себя массу показателей и позволяет оперативно принимать решения по меню, планам продаж, отработке показателей себестоимостей и др.
Описание
ABC-анализ для ресторанов - один из видов портфельного анализа меню, который помогает управляющем...
Построение отчета
Нажмите "Генератор отчетов" Выберете подразделение (подразделения лучше анализировать по отдел...
Как пользоваться отчетом
Какие данные показывает отчет
Общий вид отчета: Отчет построился по позициям, которые продавались в выбранном периоде. И пок...
Группировки в отчете
Каждая позиция в группе меню имеет три основных показателя: объем продаж выручка валовая мар...
Как использовать три модели в анализе.
Используем для анализа три модели, для этого перейдем из "Полной версии" в версию "Welcomepro Con...
Как использовать отчет с учётом новых позиции и порционного коэффициента.
Если в выбранном периоде есть новые позиции, то нужно понимать какой период они принимали принима...
Почему С/С рецептов и С/С продаж показывают нулевые значения.
Расчет себестоимостей рецептов и продажи зависит от ...
Дополнительный возможности в отчете.
Помимо портфельного анализа меню у отчета есть ряд дополнительных функций которые могут помочь пр...
Возможность показать хронологию позиции и чего больше заказывают с ней.
Если принимается решение поднимать стоимость цены продажи, то нужно проверить когда последний раз...
Возможность перехода в другие отчеты.
В отчет есть возможность перехода в другие отчеты: Переход в отчет "Двойной АВС анализ" - как по...
Описание рангов.
В модели Дэвида Павесика 4 ранга: Prime - Блюдо с низкой валовой себестоимостью и хорошей валово...