Возможность показать хронологию позиции и чего больше заказывают с ней.

Если принимается решение поднимать стоимость цены продажи, то нужно проверить когда последний раз она поднималась. Частое увеличение стоимости цены может не хорошо сказаться на гостевом спросе. Если нажать на название позиции, то построится отчет "Динамика позиции меню".

Рассмотрим пример на позицией с самым высоким спросам - "Кайкам":

Отчет "Динамики позиции меню" построился:

Диаграмма "Себестоимость руб." показывает как меняется себестоимость каждый месяц за весь период данных в Мозге. Стоит обратить внимание, что показатель формируется без учета модификаторов:

Диаграмма " % food cost " показывает как меняется % C/С продаж каждый месяц за весь период данных в Мозге:

Диаграмма "Цена в меню" показывает как менялась цена каждый месяц за весь период данных в Мозге:

Диаграмма "Кол-во проданных" показывает как менялась кол-во проданных порции каждый месяц за весь период данных в Мозге:

Диаграмма "Кол-во проданных к кол-вы гостей" показывает как менялась популярность позиции, то есть сколько гостей заказывает в чеке данную позицию каждый месяц за весь период данных в Мозге:

Дополнительной возможностью можно определить, что чаще заказывают с позицией. Чтобы построить такой отчет нажмите на символ мозаика :

Построится отчет "Сопутствующие позиции":

В примере построенного отчета видно, что чаще заказывают с позицией по которой сделали отчет.