При данной группировке мы видим процент отклонения по каждому подразделению, каждое их них влияет на формировании общего итога.

• Выберите ресторан
• Подразделения - Выбрать все
• Отчет - Динамики 
• Группировка - Подразделение
• укажите период:

Отчет построился и теперь можно провести анализ:

В данном примере мы видим, что общая выручка ресторана в динамике падает на -1,0%.

Наибольшее снижение в гостевых подразделениях у “Доставки” и “Зал ресторана”.  Поставим задачу выяснить почему выручка снижается. 

Так как выручка зависит от среднего чека и количества гостей, а средний чек зависит от наполняемости блюдами, напитками и средних цены на блюдо и напиток, то  мы добавим эти условия нажав на вкладку "Показатели" с условием на "Гостя":

Получили детальную таблицу:

Делаем вывод:

выручка в “Зал ресторане” снижается по следующим причинам:

• снижения гостей на -1,0%
• среднего чека на -0,5% 

средний чек снижается на -0,5% по следующим причинам:

• наполняемости блюд -1,0% 
• наполняемость напитков -1,1%

но столь небольшое снижение среднего чека компенсируется за счет роста средних цен:

• на блюдо +0,7%
• на напитки +0,2%.

Мы рассматриваем летний период, можно сделать предположение, что часть гостей из зала пересела на “Веранду”, а увеличение средней цены может зависеть от следующих моментов:

• работа с “Гоу-листу” ( ссылка на как сформировать "Гоу-лист")
• увеличение цен в меню 
• снижение количества применения программ лояльности.

Аналогично делаем вывод по доставке.

На диаграммах также показаны, значения выручки по каждому подразделению :

и общий результат: