Info
Content

Что показывает отчет?

Динамика ликвидности товарных остатков по продуктовым и непродуктовым группам группам

В первом графике отображается Управление товарными остатками. 

  1. Вы можете выбрать версию отчета (общую или для оценки потенциалов);
  2. Если отчет сформирован по нескольким заведениям, между ними можно переключаться через строку "Ресторан";
  3. Справа от графика можно включить подписи товарных групп, а также подпись норм ликвидности;
  4. С помощью зелёной пунктирной линии и её разницы со столбцами групп ликвидности мы можем понять, насколько остатки соответствуют установленной норме.

После графика нас встречают две таблицы

Первая таблица отображает группы ликвидности с избытком. К каждой группе прописан вывод, который можно раскрыть через кнопку "Показать все".

Вторая таблица отображает группы с недостаточной ликвидностью. 

  • Группа ликвидности — категория товара, которая настраивается внутри платформы Mozg.

  • Норма ликвидности — количество дней, в течение которых хранение товара на складе считается оптимальным.

  • Период анализа — временной интервал, за который рассчитываются показатели, а также отклонение от нормы в рублях.
    Отклонение формируется как:

    — сумма стоимости остатков, превышающая нормативный уровень, либо
    — сумма, на которую фактический остаток ниже установленной нормы.

  • Вывод — итоговая оценка, рассчитанная на основе данных за анализируемый месяц и их динамики по сравнению с предыдущим месяцем.

Далее перейдем к основной таблице, через которую можно проанализировать информацию по каждому товару.

Группы ликвидности можно выбирать по отдельности, либо выбрать сразу все. Для переключения между группами над таблицей нажмите на «Все группы», появится выпадающий список.

Также можно изменить вид отчета. По умолчанию отчет формируется в стандартной версии, но можно переключиться на полную версию, в которой появятся дополнительные столбцы и сравнение между месяцами (например, ноябрь и декабрь).

    В таблице представлены следующие показатели:

    • Наименование товара — название позиции из системы учета.

    • Единица измерения — импортируется из вашей системы автоматизации (iiko / StoreHouse).

    • Расход в день (кол-во) — рассчитывается по формуле:
      расход за период / количество дней в периоде.

    • Остаток на конец (кол-во) — импортируется из:

      • расширенной оборотно-сальдовой ведомости (iiko);

      • оборотной ведомости (StoreHouse 5).

    • Остаток на конец (руб.) — сумма остатков в денежном выражении, импортируемая из тех же отчетов:

      • расширенная оборотно-сальдовая ведомость (iiko);

      • оборотная ведомость (StoreHouse 5).

    • Ликвидность (дн.) — показывает, на сколько дней хватит товарных запасов при текущем среднем расходе.
      Рассчитывается по формуле:
      остаток на конец / расход в день.

    Над таблицей есть активные кнопки, между которыми можно переключаться и формировать новый отчет. Первая кнопка — «Топ неликвида» (20 позиций).

    В данной таблице отображаются товары с избыточными складскими остатками.
    Например, по позиции «Сироп малина» остаток составляет 4,95 л, при этом средний расход в день — всего 0,005 л. В результате ликвидность данного товара составляет 1 169 дней, что указывает на избыточный запас.

    В подобных случаях рекомендуется обратить внимание на позиции с наибольшей ликвидностью и проанализировать причины формирования остатков. Возможные действия:

    • увеличить использование товара в продажах;

    • скорректировать объемы закупок и приходов.

    Кроме того, показатель ликвидности помогает выявлять ошибки учета. Например, завышенная ликвидность может возникать из-за некорректного прихода товара или ошибок при проведении инвентаризации.

    Во вкладке "Нет движения" отображаются те товары, по которым нет расхода в течение анализируемого периода.

    Во вкладке «Неликвидные» отображается полный список неликвидных позиций.

    Может возникнуть вопрос, чем отличается «Топ неликвида» и «Неликвидные»? «Топ неликвида» и «Неликвидные» отличаются объемом данных:

    • в разделе «Топ неликвида» выводятся только 20 позиций с наибольшими показателями неликвидности;

    • во вкладке «Неликвидные» представлен расширенный список всех товаров, отнесённых к неликвидным.

    Back to top