Books
ABC анализ
Инструкция портфельного анализа меню
MotiveMarketing™
Инструкция для самой актуальной методики по управлению выручкой в ресторане
Выручка по дням
Инструкция для ежедневной работы управляющих с показателями выручки, гостей и среднего чека
Двойной АВС анализ.
Двойной АВС- анализ строится по двум показателям объёму продаж и % food cost.
Загрузка столов
Отчет показывает на сколько каждый стол загружен.
Импорт данных
Как самостоятельно сделать настройки импорта.
Методика работы управляющего ресторана с аналитикой
В данной разделе представлена методика ежедневной, еженедельной и ежемесячной работы с аналитикой...
Методические вопросы
Наиболее частые вопросы.
Настройка справочников
Пошаговая инструкция по настройке Мозга, необходимая для корректного построения отчетов!
Обновление 21 апреля
В статье содержится информация о новинках в Мозге
Обновление 5 мая
Статьи содержат информацию о нововведениях в Мозге
Основные показатели
Инструкция для контроля показателей выручки (план/факт/прошлый год), себестоимости и списаний нар...
Отчет "Зарплата персонала".
С помощью этого отчета можно мотивировать персонал на достижение наполняемости заказа.
Отчет “Чеки детально”.
Отчет “Чеки детально” - это отчет, с помощью которого можно найти чеки для детализации, указав оп...
Отчеты "Списания" и "Отчёт по списаниям".
Это разные отчеты, с разными инструкциями и по разному строятся.
Отчеты для оценки эффективности вывода сотрудников.
В данном разделе мы рассмотрим отчеты: - производительность труда - загрузка официантов Данн...
Отчеты плана производства.
В данном разделе рассматриваем отчеты: - План производства Т-1000 - План производства Т-1000 ра...
План выручки.
Отчет показывает разницу между фактическим и плановым значением.