Books

ABC анализ

Инструкция портфельного анализа меню

MotiveMarketing™

Инструкция для самой актуальной методики по управлению выручкой в ресторане

Выручка по дням

Инструкция для ежедневной работы управляющих с показателями выручки, гостей и среднего чека

Двойной АВС анализ.

Двойной АВС- анализ строится по двум показателям объёму продаж и % food cost.

Загрузка столов

Отчет показывает на сколько каждый стол загружен.

Импорт данных

Как самостоятельно сделать настройки импорта.

Методика работы управляющего ресторана с аналитикой

В данной разделе представлена методика ежедневной, еженедельной и ежемесячной работы с аналитикой...

Методические вопросы

Наиболее частые вопросы.

Настройка справочников

Пошаговая инструкция по настройке Мозга, необходимая для корректного построения отчетов!

Обновление 21 апреля

В статье содержится информация о новинках в Мозге

Обновление 5 мая

Статьи содержат информацию о нововведениях в Мозге

Основные показатели

Инструкция для контроля показателей выручки (план/факт/прошлый год), себестоимости и списаний нар...

Отчет "Зарплата персонала".

С помощью этого отчета можно мотивировать персонал на достижение наполняемости заказа.

Отчет “Чеки детально”.

Отчет “Чеки детально” - это отчет, с помощью которого можно найти чеки для детализации, указав оп...

Отчеты "Списания" и "Отчёт по списаниям".

Это разные отчеты, с разными инструкциями и по разному строятся.

Отчеты для оценки эффективности вывода сотрудников.

В данном разделе мы рассмотрим отчеты: - производительность труда - загрузка официантов Данн...

Отчеты плана производства.

В данном разделе рассматриваем отчеты: - План производства Т-1000 - План производства Т-1000 ра...

План выручки.

Отчет показывает разницу между фактическим и плановым значением.