Search Filters
Search Results
154 total results found
Отчеты в Мозге
Инструкции по применению отчетов Мозга
5. Почему отчет не строится или показывает некорректные данные?
Основные причины неправильного использования предыдущая страница
Загрузка официантов.
Данный отчет позволяет оценить эффективность вывода сотрудников из нормы обслуживания гостей в час.
Производительность труда.
Данный отчет позволяет оценить эффективность вывода сотрудников из расчета объема продаж и времен...
План производства Т-1000
Инструкция для планирования заготовок и закупа
План производства Т-1000 расширенный.
Инструкция для планирования заготовок и закупа
Настройка сотрудников службы доставки.
В данном разделе описано как правильно настроить курьеров и сборщиков, чтобы правильно построить ...
Варианты построения с разными группировками.
Категории и порционный коэффициент
Порционный коэффициент (далее – ПК) – это показатель количества порций в одной позиции меню. ...
Как пользоваться отчетом Рейтинг категорий и товарных групп?
В данном разделе представлены способы построения отчетов и как использовать полученные данные.
1. Для чего, специфика и периодичность формирования
MotiveMarketing™ - авторская методика консалтинговой компании Welcomepro для анализа выручки, кот...
3. Способы построения
В Мозге есть 2 варианта по построению отчета MotiveMarketing™ - для текущего месяца из раздела "О...
2. Настройка отчета
Для эффективной работы с отчетом MotiveMarketing™ необходимо сделать 2 настройки: Мотивы и Время ...
4. Как пользоваться отчетом MotiveMarketing™ и делать выводы. Кейс.
Отчет "MotiveMarketing™" помогает управляющему быстро получить ответы на следующие вопросы: Ка...
С чего начать работу с Мозгом?
После настройки справочников и обзора основных отчетов вы можете начать пользоваться Мозгом в сво...
«Отчет по списаниям»
Столы
Основная цель - настройка вместимости дает возможность анализировать оборачиваемость через % загр...
Как проверить, используются ли в Вашем ресторане «Типы заказов»?
В генераторе отчетов необходимо выбрать интересующий Вас ресторан, выбрать все подразделения и по...
Что делать, если вместимость в Столах настроена, но в отчете «Загрузка столов» данные неверные?
Бывают ситуации, когда при построении отчета «Загрузка столов» Вы видите неверный показатель вмес...
1. Для чего, специфика и периодичность формирования
ABC-анализ для ресторанов - один из видов портфельного анализа меню, который помогает управляющем...
2. Настройка отчета
Для того, чтобы отчет показывал корректные данные, нужно чтобы всем позициям были правильно присв...
3. Построение отчета
Как и все отчеты, АВС-анализ можно сформировать с помощью «Генератора отчетов». Мы рекомендуем...
4. Как пользоваться отчетом АВС анализ и делать выводы
Основные вопросы, на которые помогает ответить АВС анализ. Какие блюда всегда должны быть в на...
Методы оплат
Основная цель настройки - это правильно определить к какой группе методов оплат относиться каждый...
Как узнать какие методы оплат относятся к Вашему ресторану?
Как Вы знаете из раздела "Методы оплат" в крупных компаниях с несколькими ресторанами достаточно ...
Время суток
Время суток - это заданное время дня, чтобы определить в каком интервале "Завтрак", "Обед", "Ужин...
Мотивы
Мотив – это фактор по которому гость посещает ресторан. Фактором посещения может быть - завтрак, ...
Категории меню
Основная цель настройки сформировать категории из групп меню равнозначных по типу отдачи. Как на...
Зачем нужен отчет?
Выручка по дням – отчет, который показывает фактическую выручку, количество гостей (заказов) и ср...
Настройка "Район доставки" и "Адреса доставки".
Как настроить районы и адреса доставки. Примеры как применить настроенный районы и адреса доста...
Отчет «Списания».
Инструкция для контроля списаний ресторана
Настройка справочников
Как настроить справочники в Мозге, чтобы все работало на 100%. Пошаговая инструкция по настрой...
Отчеты "Списания" и "Отчёт по списаниям".
Это разные отчеты, с разными инструкциями и по разному строятся.
Методики анализа
Инструкции и рекомендации по использованию Мозга
FAQ
В данном разделе Вы сможете ознакомиться с часто задаваемыми вопросами и найти ответы на многие с...
Новое в Мозге
Раздел содержит статьи с обновлениями - отчеты, настройки, инструменты
MotiveMarketing™
Инструкция для самой актуальной методики по управлению выручкой в ресторане
С чего начать работу с Мозгом?
Многие задачи управляющего имеют цикличный характер - контроль и проверка данных. Мозг помогает с...
Настройка справочников
Пошаговая инструкция по настройке Мозга, необходимая для корректного построения отчетов!
ABC анализ
Инструкция портфельного анализа меню
Методические вопросы
Наиболее частые вопросы.
Выручка по дням
Инструкция для ежедневной работы управляющих с показателями выручки, гостей и среднего чека
Основные показатели
Инструкция для контроля показателей выручки (план/факт/прошлый год), себестоимости и списаний нар...
Рейтинг категорий и товарных групп
Инструкция для работы с товарными группами ресторана и контроля показателей % foodcost
Импорт данных
Как самостоятельно сделать настройки импорта.
Обновление 21 апреля
В статье содержится информация о новинках в Мозге
Настройка отчета "Загрузка официантов".
Как сделать настройки, чтобы отчет "Загрузка официантов" правильно построился.
Обновление 5 мая
Статьи содержат информацию о нововведениях в Мозге
Методика работы управляющего ресторана с аналитикой
В данной разделе представлена методика ежедневной, еженедельной и ежемесячной работы с аналитикой...
Отчеты для оценки эффективности вывода сотрудников.
В данном разделе мы рассмотрим отчеты: - производительность труда - загрузка официантов Данн...
Отчет “Чеки детально”.
Отчет “Чеки детально” - это отчет, с помощью которого можно найти чеки для детализации, указав оп...
Отчеты плана производства.
В данном разделе рассматриваем отчеты: - План производства Т-1000 - План производства Т-1000 ра...
Загрузка столов
Отчет показывает на сколько каждый стол загружен.
План выручки.
Отчет показывает разницу между фактическим и плановым значением.
Двойной АВС анализ.
Двойной АВС- анализ строится по двум показателям объёму продаж и % food cost.
Отчет "Зарплата персонала".
С помощью этого отчета можно мотивировать персонал на достижение наполняемости заказа.
Ежедневные метрики
В данном блоке мы рассмотрим логику ежедневных отчетов для принятия решений
Еженедельные метрики
В данном блоке мы рассмотрим логику еженедельных отчетов
Ежемесячные метрики
В данном блоке мы рассмотрим логику ежемесячных отчетов
Настройка отчета "Производительность труда".
Как сделать настройки, чтобы отчет правильно строился.
Построение отчета
В Мозге есть 2 варианта по построению отчета "Выручка по дням" - для текущего месяца из раздела "...