Search Filters
Search Results
100 total results found
Отчеты в Мозге
Инструкции по применению отчетов Мозга
Как проверить, используются ли в Вашем ресторане «Типы заказов»?
В генераторе отчетов необходимо выбрать интересующий Вас ресторан, выбрать все подразделения и по...
3. Способы построения
В Мозге есть 2 варианта по построению отчета MotiveMarketing™ - для текущего месяца из раздела "О...
2. Настройка отчета
Для эффективной работы с отчетом MotiveMarketing™ необходимо сделать 2 настройки: Мотивы и Время ...
4. Как пользоваться отчетом MotiveMarketing™ и делать выводы. Кейс.
Отчет "MotiveMarketing™" помогает управляющему быстро получить ответы на следующие вопросы: Ка...
5. Почему отчет не строится или показывает некорректные данные?
Основные причины неправильного использования
С чего начать работу с Мозгом?
После настройки справочников и обзора основных отчетов вы можете начать пользоваться Мозгом в сво...
Подразделения
Основная цель настройки - распределить залы ресторана по направлениям деятельности ресторана (зал...
Залы
Основной целью настройки правильно определить нужное подразделение. На стартовой странице - пере...
Столы
Основная цель - настройка вместимости дает возможность анализировать оборачиваемость через % загр...
Что делать, если вместимость в Столах настроена, но в отчете «Загрузка столов» данные неверные?
Бывают ситуации, когда при построении отчета «Загрузка столов» Вы видите неверный показатель вмес...
Ежемесячные метрики
В данном блоке мы рассмотрим логику ежемесячных отчетов
1. Для чего, специфика и периодичность формирования
ABC-анализ для ресторанов - один из видов портфельного анализа меню, который помогает управляющем...
2. Настройка отчета
Для того, чтобы отчет показывал корректные данные, нужно чтобы всем позициям были правильно присв...
3. Построение отчета
Как и все отчеты, АВС-анализ можно сформировать с помощью «Генератора отчетов». Мы рекомендуем...
4. Как пользоваться отчетом АВС анализ и делать выводы
Основные вопросы, на которые помогает ответить АВС анализ. Какие блюда всегда должны быть в на...
Методы оплат
Основная цель настройки - это правильно определить к какой группе методов оплат относиться каждый...
Как узнать какие методы оплат относятся к Вашему ресторану?
Как Вы знаете из раздела "Методы оплат" в крупных компаниях с несколькими ресторанами достаточно ...
Время суток
Время суток - это заданное время дня, чтобы определить в каком интервале "Завтрак", "Обед", "Ужин...
Мотивы
Мотив – это фактор по которому гость посещает ресторан. Фактором посещения может быть - завтрак, ...
1. Для чего, специфика и периодичность формирования
MotiveMarketing™ - авторская методика консалтинговой компании Welcomepro для анализа выручки, кот...
Еженедельные метрики
В данном блоке мы рассмотрим логику еженедельных отчетов
Настройка справочников
Как настроить справочники в Мозге, чтобы все работало на 100%
Выручка по дням
Инструкция для ежедневной работы управляющих с показателями выручки, гостей и среднего чека
Методики анализа
Инструкции и рекомендации по использованию Мозга
FAQ
В данном разделе Вы сможете ознакомиться с часто задаваемыми вопросами и найти ответы на многие с...
Новое в Мозге
Раздел содержит статьи с обновлениями - отчеты, настройки, инструменты
MotiveMarketing™
Инструкция для самой актуальной методики по управлению выручкой в ресторане
С чего начать работу с Мозгом?
Многие задачи управляющего имеют цикличный характер - контроль и проверка данных. Мозг помогает с...
Настройка справочников
Пошаговая инструкция по настройке Мозга, необходимая для корректного построения отчетов!
ABC анализ
Инструкция портфельного анализа меню
Методические вопросы
План производства Т-1000
Инструкция для планирования заготовок и закупа
Ежедневные метрики
В данном блоке мы рассмотрим логику ежедневных отчетов для принятия решений
План производства Т-1000 расширенный
Инструкция для планирования заготовок и закупа
Основные показатели
Инструкция для контроля показателей выручки (план/факт/прошлый год), себестоимости и списаний нар...
Рейтинг категорий и товарных групп
Инструкция для работы с товарными группами ресторана и контроля показателей % foodcost
Импорт данных
Списания
Инструкция для контроля списаний ресторана
Обновление 21 апреля
В статье содержится информация о новинках в Мозге
Обновление 5 мая
Статьи содержат информацию о нововведениях в Мозге
Производительность труда
Данный отчет позволяет оценить эффективность вывода сотрудников из расчета объема продаж и времен...
Методика работы управляющего ресторана с аналитикой
В данной разделе представлена методика ежедневной, еженедельной и ежемесячной работы с аналитикой...
Категории меню
Основная цель настройки сформировать категории из групп меню равнозначных по типу отдачи. Как на...