Search Results

В Мозге есть 2 варианта по построению отчета MotiveMarketing™ - для текущего месяца из раздела "О...

2. Настройка отчета

Для эффективной работы с отчетом MotiveMarketing™ необходимо сделать 2 настройки: Мотивы и Время ...

4. Как пользоваться отчетом MotiveMarketing™ и делать выводы. Кейс.

Отчет "MotiveMarketing™" помогает управляющему быстро получить ответы на следующие вопросы: Ка...

5. Почему отчет не строится или показывает некорректные данные?

Основные причины неправильного использования

С чего начать работу с Мозгом?

После настройки справочников и обзора основных отчетов вы можете начать пользоваться Мозгом в сво...

Подразделения

Основная цель настройки - распределить залы ресторана по направлениям деятельности ресторана (зал...

Залы

Основной целью настройки правильно определить нужное подразделение. На стартовой странице - пере...

Столы

Методика работы управляющего ресторана ...

Основная цель - настройка вместимости дает возможность анализировать оборачиваемость через % загр...

Что делать, если вместимость в Столах настроена, но в отчете «Загрузка столов» данные неверные?

Методические вопросы

Бывают ситуации, когда при построении отчета «Загрузка столов» Вы видите неверный показатель вмес...

Ежемесячные метрики

В данном блоке мы рассмотрим логику ежемесячных отчетов

1. Для чего, специфика и периодичность формирования

ABC-анализ для ресторанов - один из видов портфельного анализа меню, который помогает управляющем...

2. Настройка отчета

Для того, чтобы отчет показывал корректные данные, нужно чтобы всем позициям были правильно присв...

3. Построение отчета

Как и все отчеты, АВС-анализ можно сформировать с помощью «Генератора отчетов». Мы рекомендуем...

4. Как пользоваться отчетом АВС анализ и делать выводы

Основные вопросы, на которые помогает ответить АВС анализ. Какие блюда всегда должны быть в на...

Методы оплат

Основная цель настройки - это правильно определить к какой группе методов оплат относиться каждый...

Как узнать какие методы оплат относятся к Вашему ресторану?

Методические вопросы

Как Вы знаете из раздела "Методы оплат" в крупных компаниях с несколькими ресторанами достаточно ...

Время суток

Время суток - это заданное время дня, чтобы определить в каком интервале "Завтрак", "Обед", "Ужин...

Мотивы

Мотив – это фактор по которому гость посещает ресторан. Фактором посещения может быть - завтрак, ...

1. Для чего, специфика и периодичность формирования

Методика работы управляющего ресторана ...

MotiveMarketing™ - авторская методика консалтинговой компании Welcomepro для анализа выручки, кот...

Еженедельные метрики

В данном блоке мы рассмотрим логику еженедельных отчетов

Настройка справочников

Как настроить справочники в Мозге, чтобы все работало на 100%

Выручка по дням

Инструкция для ежедневной работы управляющих с показателями выручки, гостей и среднего чека

Методики анализа

Инструкции и рекомендации по использованию Мозга

FAQ

В данном разделе Вы сможете ознакомиться с часто задаваемыми вопросами и найти ответы на многие с...

Новое в Мозге

Раздел содержит статьи с обновлениями - отчеты, настройки, инструменты

MotiveMarketing™

Инструкция для самой актуальной методики по управлению выручкой в ресторане

С чего начать работу с Мозгом?

Многие задачи управляющего имеют цикличный характер - контроль и проверка данных. Мозг помогает с...

Настройка справочников

Пошаговая инструкция по настройке Мозга, необходимая для корректного построения отчетов!

ABC анализ

Инструкция портфельного анализа меню

Методические вопросы

План производства Т-1000

Инструкция для планирования заготовок и закупа

Ежедневные метрики

Методика работы управляющего ресторана ...

В данном блоке мы рассмотрим логику ежедневных отчетов для принятия решений

План производства Т-1000 расширенный

Инструкция для планирования заготовок и закупа

Основные показатели

Инструкция для контроля показателей выручки (план/факт/прошлый год), себестоимости и списаний нар...

Рейтинг категорий и товарных групп

Инструкция для работы с товарными группами ресторана и контроля показателей % foodcost

Импорт данных

Списания

Инструкция для контроля списаний ресторана

Обновление 21 апреля

В статье содержится информация о новинках в Мозге

Обновление 5 мая

Статьи содержат информацию о нововведениях в Мозге

Производительность труда

Данный отчет позволяет оценить эффективность вывода сотрудников из расчета объема продаж и времен...

Методика работы управляющего ресторана с аналитикой

В данной разделе представлена методика ежедневной, еженедельной и ежемесячной работы с аналитикой...

Категории меню