Logo Blog
Search Shelves Books Log in
Info
Content
Book Navigation
  • Методика работы управляющего ресторана с аналитикой

  • Ежедневные метрики

    • Основные показатели - план/факт

    • Наполняемость чека официантами

    • Корректное занесение кол-ва гостей

    • % Себестоимости

    • Списания

  • Еженедельные метрики

    • Работа официантов в динамике

    • Эффективность работы с Go list

    • Диагностика MotiveMarketing

    • Производительность труда

  • Ежемесячные метрики

    • Основные показатели – управление выручкой

    • % себестоимости по товарным группам и блюдам

    • Портфельный анализ меню

    • Мотивация официантов

    • Загрузка столов

    • Списания в динамике

Books
Методика работы управл...
Еженедельные метрики

Еженедельные метрики

В данном блоке мы рассмотрим логику еженедельных отчетов

Работа официантов в динамике

Ежедневная работа с официантами позволяет управлять средним чеком в моменте. Следующий шаг - отсл...

Эффективность работы с Go list

Продажа более выгодных (маржинальных) позиций - является одним из основных инструментов влияния н...

Диагностика MotiveMarketing

Уникальная методика MotiveMarketing™ позволяет эффективно управлять выручкой ресторана в разрезе ...

Производительность труда

Производительность труда позволяет оценить эффективность работы сотрудников и скорректировать гра...

Search Results

Clear Search
Details
Created 1 month ago
Updated 1 month ago
Actions


Export
  • Contained Web File .html
  • PDF File .pdf
  • Plain Text File .txt
Back to top