Logo
Поиск Полки Книги Вход
Информация
Содержание
Навигация по книге
  • Методика работы управляющего ресторана с аналитикой

  • Ежедневные метрики

    • Основные показатели - план/факт

    • Наполняемость чека официантами

    • Корректное занесение кол-ва гостей

    • % Себестоимости

    • Списания

  • Еженедельные метрики

    • Работа официантов в динамике

    • Эффективность работы с Go list

    • Диагностика MotiveMarketing

    • Производительность труда

  • Ежемесячные метрики

    • Основные показатели – управление выручкой

    • % себестоимости по товарным группам и блюдам

    • Портфельный анализ меню

    • Мотивация официантов

    • Загрузка столов

    • Списания в динамике

Книги
Методика работы управл...
Еженедельные метрики

Еженедельные метрики

В данном блоке мы рассмотрим логику еженедельных отчетов

Работа официантов в динамике

Ежедневная работа с официантами позволяет управлять средним чеком в моменте. Следующий шаг - отсл...

Эффективность работы с Go list

Продажа более выгодных (маржинальных) позиций - является одним из основных инструментов влияния н...

Диагностика MotiveMarketing

Уникальная методика MotiveMarketing™ позволяет эффективно управлять выручкой ресторана в разрезе ...

Производительность труда

Производительность труда позволяет оценить эффективность работы сотрудников и скорректировать гра...

Результаты поиска

Очистить поиск
Детали
Создано 4 года назад
Обновлено 4 года назад
Действия


Экспорт
  • Веб файл .html
  • PDF файл .pdf
  • Текстовый файл .txt
Наверх