Общая информация об отчете

Отчет предназначен для анализа ключевых показателей скорости обслуживания в ресторане. С его помощью можно:

• Оценить фактическое время пребывания гостя в ресторане;
• Определить дни с низкой посещаемостью;
• Проанализировать график работы и выявить причины отклонений.

Перед построением отчета необходимо настроить дополнительные параметры в Генераторе отчетов:

• Норматив подачи блюда — время от момента приготовления блюда до его подачи гостю официантом. По умолчанию: 1,5 минуты (значение можно изменить).

• Максимальный порог задержки подачи блюда — максимально допустимое время опоздания относительно установленного норматива. По умолчанию установлено 3 минуты (значение можно изменить).