Потенциал роста прибыли за счет продаж

Мозг находит слабых официантов и моделирует ситуацию так, как будто они подтянулись до показателей наполняемости заказа среднего уровня. Из анализа исключаются стажеры и недавно пришедшие сотрудники.

Через рост наполняемости (число блюд и напитков) происходит увеличение выручки, следовательно, прибыли ресторана.

Потенциал рассчитывается 10 числа текущего месяца исходя из результатов прошлого месяца, то есть 10 июля обновится потенциал с результатами работы за весь июнь.