Работа управляющего начинается с отслеживания выполнения плана текущего месяца. Первый показатель, на который мы рекомендуем обращать внимание - это план/факт/прошлый год накопительным итогом по вчерашний день текущего месяца.

Отчет "Основные показатели" открывается автоматически при входе в "Мозг". Отслеживаем тенденции и процентные отклонения:

На Дэшборде видим абсолютные значения - выручка, прогноз и план. Также видим СС продаж и СС списаний (последний пункт доступен только для пользователей с системой автоматизации iiko):

При нажатии на название ресторана мы можем более детально познакомиться с выполнением плана в разрезе подразделений. Ведь выполнение или невыполнение плана в целом по ресторану - может быть обусловлено "провалом" в каком-то одном из подразделений и нам нужно понимать, в каком именно.

Также здесь можем сделать общий обзор причин выполнения/невыполнения плана - гости/заказы или средний чек:

При нажатии на любое из значений в таблице, мы можем увидеть детализацию по дням недели - выявить конкретные дни недели с падением и скорректировать маркетинговые или операционные мероприятия:

Нажатие на кнопку "Выручка по дням" позволяет увидеть детализацию по каждому дню. И нажатие на "+" возле даты показывает причины - гости или средний чек:

Более подробно с отчетом "Основные показатели" вы можете ознакомиться по ссылке.

Для ознакомления с отчетом "Выручка по дням" - здесь.

Инструкция по созданию бюджета в Мозге - по ссылке.

Главы

Ежедневные метрики

В данном блоке мы рассмотрим логику ежедневных отчетов для принятия решений

Еженедельные метрики

В данном блоке мы рассмотрим логику еженедельных отчетов

Ежемесячные метрики

В данном блоке мы рассмотрим логику ежемесячных отчетов.