Описание отчета

В верхней части перед отчетом отображается общая информация, а также ссылка с подробным описанием рекомендаций, они состоят из нескольких блоков.

Обратите внимание, что над таблицей расположены 5 дополнительных изменяемых параметра:

первая колонка отражает соотношение АВС, стандартно стоит соотношение 50-30-20, также есть вариант 80-15-5 и вариант 50-30-15-5;
вторая колонка указывает на объем продаж, вы можете как учитывать ПК (порционный коэффициент), так и не учитывать его. Также на можно учитывать МК (мотивационный коэффициент);
третья колонка пересчитывает показатели либо на заказ, либо на гостя;
четвертая колонка поможет переключить вид отчета с компактной версии на полную и наоборот;
пятая колонка позволяет выбирать все ранги сотрудников, сотрудников с низким рангом и сотрудников с высоким рангом.

Сам отчет состоит из одной таблицы и двух графиков, ниже опишем их подробнее.

В таблице есть следующие столбцы:
-Сотрудник;
-Выручка сотрудника за выбранный период;
-Ранг АВС-анализа по выручке сотрудника;
-Ранг официанта по наполняемости блюдами и напитками - Ранг среднего количества напитков/блюд в доминирующем по выручке мотиве;
-Потенциал роста выручки, руб - Ожидаемый рост выручки сотрудника, за счет повышения наполняемости блюд и напитков до среднего показателя по действующей выборке. Считается только у сотрудников с низким рейтингом;
-Тренд по наполняемости блюдами/напитками - Тренд по наполняемости напитками за последние 4 недель. Если у сотрудника стоит прочерк, тренд невозможно отследить т.к. он отработал меньше 2 недель.

Под таблицей располагается два графика:
1. Рейтинг официантов по наполняемости блюдами на гостя/на заказ;
2. Рейтинг официантов по наполняемости напитками на гостя/на заказ.

Полная версия отчета подходит для углубленного анализа продаж по официантам. В полной версии можно увидеть следующее:

Среднее количество блюд (СКБ) сотрудника, общее значение;
Среднее количество напитков (СКН) сотрудника, общее значение;
Мотивы - завтрак и обед (ПН-ПТ), ужин и ночь (ВС-ЧТ), завтрак и обед (СБ-ВС), ужин и ночь (ПТ-СБ).