Search Filters
Search Results
99 total results found
Потенциал высвобождения средств из товарных остатков
Сумма средств, которые можно «разморозить» за счёт оптимизации товарных остатков и повышения их л...
Покупать столько, сколько надо — не больше и не меньше
Недавно владелец одного ресторана обратился к нам с запросом: “Не понимаю, где деньги — я как буд...
Схема улучшения прибыли ресторана с MOZG
Традиционные методы уже не дают желаемого роста, особенно в условиях увеличения затрат. Пора пере...
Как MOZG поможет улучшить гостевой поток?
Как управлять гостепотоком и достигать роста выручки без дополнительных вложений в маркетинг? Ино...
Улучшаем ликвидность товарных остатков с Мозгом - эффективные решения
Ваш ресторан генерирует больше прибыли, чем вы думаете. Не верите? Давайте разбираться. Часто эта...
А влияет ли официант на прибыль?
Этот вопрос вызывает у многих руководителей легкую улыбку — до тех пор, пока цифры не показывают,...
Маржинальность по цехам
Отчёт демонстрирует экономическую эффективность цехов кухни и бара. Он позволяет оценить производ...
Как ошибается ресторан, рассчитывая сколько надо официантов в смену
Кажется, что посчитать, сколько официантов нужно в смену — просто. На практике всё сложнее: Гост...
Стоп-лист: почему вы сами закрываете двери перед гостями и как это исправить
Пока каждый топ считает стоп-лист «чужой» проблемой, заведение теряет деньги и репутацию.
Как перестать морозить деньги в товарных остатках?
Управление товарными остатками — это прямой контроль над вашей прибылью.
Стоп-лист
Анализ стоп-листов позволяет системно отслеживать причины временного отсутствия блюд или напитков...
Зачем Мозг создал решение по управлению закупками и ликвидностью?
Главный потенциал роста часто скрыт не в увеличении продаж, а в остановке утечек.
В сервисе много денег
Потенциалы анализировать можно и нужно еженедельно, отслеживая динамику. Но в части работы с приб...
3 шага по увеличению выручки вашего ресторана
Рост выручки — приоритетная задача для любого ресторана. Можно инвестировать в рекламу, экспе...
Аналитика результатов инвентаризации
Аналитика результатов инвентаризации — это не просто подсчет расхождений, это ключ к повышению пр...
Профессиональные стандарты учета в ресторане
В этой статье мы поделимся десятью правилами для создания идеальной системы управленческого учета...
Чем отличается себестоимость рецепта от себестоимости продажи
Себестоимость рецепта отражает плановые затраты на приготовление блюда с учётом продуктов и соста...
Что такое тренд и как он рассчитывается?
Вы точно можете сделать экономику вашей компании лучше
Ваша финансовая модель — ключевой инструмент, чтобы найти скрытые резервы роста дохода бизнеса. И...