Logo Blog
Search Shelves Books Log in
Info
Content
Recent Books

Методика работы управляющего ресторана с аналитикой

В данной разделе представлена методика ежедневной, еженедельной и ежемесячной работы с аналитикой...

Производительность труда

Данный отчет позволяет оценить эффективность вывода сотрудников из расчета объема продаж и времен...

Обновление 5 мая

Статьи содержат информацию о нововведениях в Мозге

Обновление 21 апреля

В статье содержится информация о новинках в Мозге

Списания

Инструкция для контроля списаний ресторана

Импорт данных

Рейтинг категорий и товарных групп

Инструкция для работы с товарными группами ресторана и контроля показателей % foodcost

Основные показатели

Инструкция для контроля показателей выручки (план/факт/прошлый год), себестоимости и списаний нар...

План производства Т-1000 расширенный

Инструкция для планирования заготовок и закупа

План производства Т-1000

Инструкция для планирования заготовок и закупа

Выручка по дням

Инструкция для ежедневной работы управляющих с показателями выручки, гостей и среднего чека

Методические вопросы

Recently Updated Pages

Списания в динамике

Списания в динамике позволяют контролировать процент от выручки в разрезе групп статей списаний. ...

Загрузка столов

Оценка загрузки столов позволяет оценить эффективность работы хостес и эргономики вместимости сто...

Мотивация официантов

В работе с официантами больший акцент делается на наполняемость чека, таким образом, мотивация на...

% себестоимости по товарным группам и блюдам

Работа с показателями % себестоимости по товарным группам и блюдам - инструмент влияния как шеф-п...

Портфельный анализ меню

Портфельный анализ меню - это инструмент обнаружения наиболее эффективных позиций меню ресторана ...

Основные показатели – управление выручкой

Контроль основных показателей по итогам месяцев в сравнении с прошлым годом - является важной час...

Производительность труда

Производительность труда позволяет оценить эффективность работы сотрудников и скорректировать гра...

Диагностика MotiveMarketing

Уникальная методика MotiveMarketing™ позволяет эффективно управлять выручкой ресторана в разрезе ...

Эффективность работы с Go list

Продажа более выгодных (маржинальных) позиций - является одним из основных инструментов влияния н...

Работа официантов в динамике

Ежедневная работа с официантами позволяет управлять средним чеком в моменте. Следующий шаг - отсл...

Списания

Контроль % списаний - важная задача управляющего, при работе с которой часто можно найти источник...

% Себестоимости

У каждой компании есть понимание, какой % себестоимости является для компании хорошим показателем...

Shelves

Sort
Name
  • Name
  • Created Date
  • Updated Date

FAQ

В данном разделе Вы сможете ознакомиться с часто задаваемыми вопросами и найти ответы на многие свои!

Created 1 year ago
Updated 1 year ago

Методики анализа

Инструкции и рекомендации по использованию Мозга

Created 1 year ago
Updated 1 year ago

Настройка справочников

Как настроить справочники в Мозге, чтобы все работало на 100%

Created 1 year ago
Updated 1 year ago

Новое в Мозге

Раздел содержит статьи с обновлениями - отчеты, настройки, инструменты

Created 8 months ago
Updated 8 months ago

Отчеты в Мозге

Инструкции по применению отчетов Мозга

Created 1 year ago
Updated 1 year ago
Actions
Back to top