Recently Updated Pages

Категории меню

Категории меню - это группа которая состоит из групп меню по принципу где позиция была произведен...

Категории и Порционный коэффициент

Цель -  настройка порционного коэффициента позволит в дальнейшем правильно оценить глубину заказа...

Подразделения

Подразделения – это группа(ы) ресторана где каждая группа отвечает за определённый вид услуги. На...

Залы

Отчеты в Мозге формируются на основе отдельных подразделениях. Следующим шагом нужно настроить вм...

Методы оплат

Методы оплат – это методы который Вы самостоятельно создаете в системе автоматизации и программа ...

Столы

После настройки вместимость в залах, следующим шагом необходимо настроить вместимость каждого сто...

Группы методов оплат

Группы методов оплат - это методы оплат, объединённые в одну группу для дальнейшего детального ан...

Наполняемость чека официантами

Наша следующая метрика - ежедневное отслеживание среднего чека и наполняемости чека в разрезе офи...

Списания в динамике

Списания в динамике позволяют контролировать процент от выручки в разрезе групп статей списаний. ...

Загрузка столов

Оценка загрузки столов позволяет оценить эффективность работы хостес и эргономики вместимости сто...

Мотивация официантов

В работе с официантами больший акцент делается на наполняемость чека, таким образом, мотивация на...

Портфельный анализ меню

Портфельный анализ меню - это инструмент обнаружения наиболее эффективных позиций меню ресторана ...

% себестоимости по товарным группам и блюдам

Работа с показателями % себестоимости по товарным группам и блюдам - инструмент влияния как шеф-п...

Основные показатели – управление выручкой

Контроль основных показателей по итогам месяцев в сравнении с прошлым годом - является важной час...

Производительность труда

Производительность труда позволяет оценить эффективность работы сотрудников и скорректировать гра...

Диагностика MotiveMarketing

Уникальная методика MotiveMarketing™ позволяет эффективно управлять выручкой ресторана в разрезе ...

Эффективность работы с Go list

Продажа более выгодных (маржинальных) позиций - является одним из основных инструментов влияния н...

Работа официантов в динамике

Ежедневная работа с официантами позволяет управлять средним чеком в моменте. Следующий шаг - отсл...

Списания

Контроль % списаний - важная задача управляющего, при работе с которой часто можно найти источник...

% Себестоимости

У каждой компании есть понимание, какой % себестоимости является для компании хорошим показателем...