Recently Updated Pages

Списания в динамике

Списания в динамике позволяют контролировать процент от выручки в разрезе групп статей списаний. ...

Загрузка столов

Оценка загрузки столов позволяет оценить эффективность работы хостес и эргономики вместимости сто...

Мотивация официантов

В работе с официантами больший акцент делается на наполняемость чека, таким образом, мотивация на...

% себестоимости по товарным группам и блюдам

Работа с показателями % себестоимости по товарным группам и блюдам - инструмент влияния как шеф-п...

Портфельный анализ меню

Портфельный анализ меню - это инструмент обнаружения наиболее эффективных позиций меню ресторана ...

Основные показатели – управление выручкой

Контроль основных показателей по итогам месяцев в сравнении с прошлым годом - является важной час...

Производительность труда

Производительность труда позволяет оценить эффективность работы сотрудников и скорректировать гра...

Диагностика MotiveMarketing

Уникальная методика MotiveMarketing™ позволяет эффективно управлять выручкой ресторана в разрезе ...

Эффективность работы с Go list

Продажа более выгодных (маржинальных) позиций - является одним из основных инструментов влияния н...

Работа официантов в динамике

Ежедневная работа с официантами позволяет управлять средним чеком в моменте. Следующий шаг - отсл...

Списания

Контроль % списаний - важная задача управляющего, при работе с которой часто можно найти источник...

% Себестоимости

У каждой компании есть понимание, какой % себестоимости является для компании хорошим показателем...

Корректное занесение кол-ва гостей

Одна из наиболее часто встречаемых проблем - некорректное занесение официантами количества гостей...

Наполняемость чека официантами

Наша следующая метрика - ежедневное отслеживание среднего чека и наполняемости чека в разрезе офи...

Основные показатели - план/факт

Работа управляющего начинается с отслеживания выполнения плана текущего месяца. Первый показатель...

3. Способы построения отчета

Ссылка на отчет Рейтинг категорий и товарных групп есть, во многих основных отчетах Мозг: На п...

4. Как пользоваться отчетом "Производительность труда"

Отчет "Производительность труда" помогает быстро оценить эффективность выхода сотрудников в разре...

1. Для чего, специфика и периодичность формирования

MotiveMarketing™ - авторская методика консалтинговой компании Welcomepro для анализа выручки, кот...

3. Как пользоваться отчетом План производства Т-1000 расширенный

Отчет формируется за выбранный Вами период и показывает средние продажи каждой позиции меню по дн...

2. Способы построения

В Мозге данный отчет формируется из "Генератора отчетов": В дополнительных фильтрах к отчету м...