Recently Updated Pages
Списания в динамике
Списания в динамике позволяют контролировать процент от выручки в разрезе групп статей списаний. ...
Загрузка столов
Оценка загрузки столов позволяет оценить эффективность работы хостес и эргономики вместимости сто...
Мотивация официантов
В работе с официантами больший акцент делается на наполняемость чека, таким образом, мотивация на...
% себестоимости по товарным группам и блюдам
Работа с показателями % себестоимости по товарным группам и блюдам - инструмент влияния как шеф-п...
Портфельный анализ меню
Портфельный анализ меню - это инструмент обнаружения наиболее эффективных позиций меню ресторана ...
Основные показатели – управление выручкой
Контроль основных показателей по итогам месяцев в сравнении с прошлым годом - является важной час...
Производительность труда
Производительность труда позволяет оценить эффективность работы сотрудников и скорректировать гра...
Диагностика MotiveMarketing
Уникальная методика MotiveMarketing™ позволяет эффективно управлять выручкой ресторана в разрезе ...
Эффективность работы с Go list
Продажа более выгодных (маржинальных) позиций - является одним из основных инструментов влияния н...
Работа официантов в динамике
Ежедневная работа с официантами позволяет управлять средним чеком в моменте. Следующий шаг - отсл...
Списания
Контроль % списаний - важная задача управляющего, при работе с которой часто можно найти источник...
% Себестоимости
У каждой компании есть понимание, какой % себестоимости является для компании хорошим показателем...
Корректное занесение кол-ва гостей
Одна из наиболее часто встречаемых проблем - некорректное занесение официантами количества гостей...
Наполняемость чека официантами
Наша следующая метрика - ежедневное отслеживание среднего чека и наполняемости чека в разрезе офи...
Основные показатели - план/факт
Работа управляющего начинается с отслеживания выполнения плана текущего месяца. Первый показатель...
3. Способы построения отчета
Ссылка на отчет Рейтинг категорий и товарных групп есть, во многих основных отчетах Мозг: На п...
4. Как пользоваться отчетом "Производительность труда"
Отчет "Производительность труда" помогает быстро оценить эффективность выхода сотрудников в разре...
1. Для чего, специфика и периодичность формирования
MotiveMarketing™ - авторская методика консалтинговой компании Welcomepro для анализа выручки, кот...
3. Как пользоваться отчетом План производства Т-1000 расширенный
Отчет формируется за выбранный Вами период и показывает средние продажи каждой позиции меню по дн...
2. Способы построения
В Мозге данный отчет формируется из "Генератора отчетов": В дополнительных фильтрах к отчету м...