Стандарт по ответственному за кассу

Один ответственный за кассу!

Это правило не связано с аналитикой, но зато помогает быстро находить и устранять причину недостач в ресторане. Когда ответственность несет один сотрудник, содержимое кассового ящика в большей сохранности. В ресторанах принцип работает безотказно. Но в барах с контактной стойкой в пятничный вечер или ночь необходимо предусматривать другие возможности, чтобы работать быстро.

Если вы не можете нанять кассира, подумайте, как можно решить эту задачу другим путем. Но, как показывает практика, кассир обходится дешевле злоупотреблений.

Если вам необходима инструкция кассовой дисциплины, сделайте запрос на почту itskov@mozg.rest, и мы бесплатно вышлем вам наш стандарт работы.

Мы выверяли его годами с одной целью – настроить максимальную прозрачность и свести злоупотребления на нет.