Recent Activity
3 weeks ago
3 weeks ago
3 weeks ago
Admin
User for 6 years
Recently Created Pages View All
Стоп-лист: почему вы сами закрываете двери перед гостями и как это исправить
Кажется, что стоп-лист — это локальная задача кухни: «закончился ингредиент, убрали блюдо, пробле...
Покупать столько, сколько надо — не больше и не меньше
Недавно владелец одного ресторана обратился к нам с запросом: “Не понимаю, где деньги — я как буд...
Как перестать морозить деньги в товарных остатках?
Выбрасывать продукты — всё равно что выбрасывать наличные деньги. Каждая списанная пачка — это пр...
Зачем Мозг создал решение по управлению закупками и ликвидностью?
Коллеги, давайте представим — вы пытаетесь выжать из экономики ресторана максимум: оптимизировали...
В сервисе много денег
Ресторатор находится в постоянном поиске потенциалов. Где бы сократить, чтобы прибыль была больше...
Recently Created Chapters View All
Как оптимизировать ФОТ в ресторане
На сколько эффективно вы управляете персоналом можно оценить по процентному соотношению затрат на...
Двойной поток чеков - анализ по доставке
Часто используемые группировки в доставке.
Двойной поток чеков - анализ по официантам
Как настроить порционный коэффициент
Порционный коэффициент (далее – ПК) – величина, которой указывают количество порций в позиции мен...
Как исключить чеки
Настройка дает возможность указать какие чеки нужно исключить для отчета "Зарплата персонала".
Recently Created Books View All
Стоп-лист: почему вы сами закрываете двери перед гостями и как это исправить
Пока каждый топ считает стоп-лист «чужой» проблемой, заведение теряет деньги и репутацию.
Покупать столько, сколько надо — не больше и не меньше
Недавно владелец одного ресторана обратился к нам с запросом: “Не понимаю, где деньги — я как буд...
Как перестать морозить деньги в товарных остатках?
Управление товарными остатками — это прямой контроль над вашей прибылью.
Зачем Мозг создал решение по управлению закупками и ликвидностью?
Главный потенциал роста часто скрыт не в увеличении продаж, а в остановке утечек.
В сервисе много денег
Потенциалы анализировать можно и нужно еженедельно, отслеживая динамику. Но в части работы с приб...
Recently Created Shelves View All
Новости и статьи
В этом разделе собрана полезная информация для эффективной работы с системой MOZG и развития ваше...
Методики управления потенциалами
Систематизированные методики, алгоритмы и инструкции для расчета, анализа и управления ключевыми ...
Функционал MOZG`а
FAQ — ответы на часто задаваемые вопросы
В данном разделе вы сможете ознакомиться с ответами на часто задаваемые вопросы.
Аналитика
Инструкции и рекомендации по использованию Мозга