Search Filters
Search Results
350 total results found
Стандарт по блюдам и заказам
Блюда и заказы нельзя удалять! Это очень просто. Всё, что было произведено, должно быть учтено и...
Как перестать морозить деньги в товарных остатках?
Выбрасывать продукты — всё равно что выбрасывать наличные деньги. Каждая списанная пачка — это пр...
Использование отчета
Рассмотрим какие данные отображаются в отчете, а также какие настройки и смежные отчеты возможно ...
Построение отчета через генератор отчетов
Как сформировать отчет в генераторе отчетов? Откройте генератор отчетов. Выберите один или нес...
Настройки для отчета
ВНИМАНИЕ! Отчет не будет работать без данных настроек! Для корректной работы отчета необходимо п...
Описание отчета
«Маржинальность по цехам» позволяет оценить, какой цех приносит нам реальную прибыль, а какой раб...
Как ошибается ресторан, рассчитывая сколько надо официантов в смену
Кажется, что посчитать, сколько официантов нужно в смену — просто:«Вчера заработали 300 000 ₽, а ...
Стоп-лист: почему вы сами закрываете двери перед гостями и как это исправить
Кажется, что стоп-лист — это локальная задача кухни: «закончился ингредиент, убрали блюдо, пробле...
Покупать столько, сколько надо — не больше и не меньше
Недавно владелец одного ресторана обратился к нам с запросом: “Не понимаю, где деньги — я как буд...
Зачем Мозг создал решение по управлению закупками и ликвидностью?
Коллеги, давайте представим — вы пытаетесь выжать из экономики ресторана максимум: оптимизировали...
Стандарт по ответственному за кассу
Один ответственный за кассу! Это правило не связано с аналитикой, но зато помогает быстро находи...
В сервисе много денег
Ресторатор находится в постоянном поиске потенциалов. Где бы сократить, чтобы прибыль была больше...
3 шага по увеличению выручки вашего ресторана
Рост выручки — приоритетная задача для любого ресторана. Можно инвестировать в рекламу, экспери...
Результаты инвентаризации управляемы и могут быть оптимизированы
Не устали платить дважды? Сначала за сырье, а потом и за недостачу? Каждый потерянный килограмм —...
Как перестать морозить деньги в товарных остатках?
Выбрасывать продукты — всё равно что выбрасывать наличные деньги. Каждая списанная пачка — это пр...
Задача отчета
Основная цель: Детализировать абсолютно все чеки ресторана по двум произвольно выбранным критерия...
Стандарт по складам и подразделениям
Частая ошибка — начать работать с программой «как есть», а потом разбираться. В итоге документы д...
Стандарт по созданию номенклатуры
Этот стандарт очень важен для разного рода отчетов по движению товара и себестоимости. Например, ...
Стандарт по количеству гостей
Средний чек на гостя и средний чек на заказ – один из базовых показателей в ресторанном бизнесе. ...
А влияет ли официант на прибыль?
Или это все-таки вопрос маркетинга, кухни и ценовой политики?Этот вопрос вызывает у многих руково...